冷萃愛爾蘭威士忌蛋奶酒雞尾酒
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複雜： 容易地
份量： 1
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傳統的冷萃蛋奶酒配方包含馬德拉酒、干邑和牙買加蘭姆酒，但這款雞尾酒的改良版徹底改變了其風味基調！干邑被愛爾蘭威士忌取代，馬德拉酒則換成了風味更濃鬱的雪莉酒。在這個配方中，威士忌的麥芽香氣與佩德羅·希梅內斯雪莉酒的果香、香草糖漿以及朗姆酒中一絲糖蜜的甜香完美融合。最終呈現出口感順滑、質地如絲般柔滑的蛋奶酒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞尾酒
- 15克香草糖漿，詳見下方食譜
- 1個大雞蛋
- 45毫升10%乳霜
- 30毫升優質黑蘭姆酒
- 45毫升尊美醇12年愛爾蘭威士忌
- 30毫升甜雪莉酒
- 新鮮磨碎的肉荳蔻，用於裝飾
香草糖漿
- 1根香草莢
- 2杯砂糖
- 2大匙水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將香草糖漿、雞蛋、奶油、蘭姆酒、威士忌和雪莉酒放入搖酒器中，用力搖晃。加入冰塊，再次用力搖晃。濾入葡萄酒杯中，撒上新鮮磨碎的肉荳蔻作為裝飾。
香草糖漿
出口： 約450克
沿著香草莢縱向切開一道口子。打開香草莢，用刀尖刮出裡面的香草籽。將香草籽、糖和水放入大平底鍋中，用中火加熱，但不要煮沸。慢慢攪拌至糖完全溶解。關火，蓋上鍋蓋，浸泡15分鐘。用篩子過濾後裝瓶即可。
糖漿可以在冰箱裡保存2-3週。。
食譜作者 - 位於南卡羅來納州查爾斯頓的愛爾蘭酒吧兼餐廳，被評為“世界最佳酒吧”之一。
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