蛋奶酒有田
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時間： 4小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 8 杯雞尾酒
複雜： 容易地
數量： 8 杯雞尾酒
每份營養成分：
卡路里 270， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 161 毫克 鈉 31 毫克 糖 28 G.
卡路里 270， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 161 毫克 鈉 31 毫克 糖 28 G.
這款雞尾酒的製作方法與普通蛋奶酒類似，都使用一種名為英式奶油醬的奶油凍，但酒精版則是將英式奶油醬與白蘭地、朗姆酒和波本威士忌一起放入搖酒器中搖勻。是任何節日派對的完美開胃酒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
奶凍
- 2 杯低脂奶油（脂肪含量 10%）
- 6個蛋黃
- 半個完整的肉荳蔻，在厚底煎鍋中壓碎。
- 1 香草莢縱向切開，去除種子
- 半杯糖
雞尾酒
- 60毫升白蘭地
- 60毫升蘭姆酒
- 60毫升。 波本威士忌
- 半杯糖
- 1/2 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備蛋奶糊： 將奶油、肉荳蔻和香草莢（含籽）放入中型平底鍋中，以中火煮沸。離火，讓牛奶混合物稍微冷卻5分鐘。
- 將蛋黃和糖放入碗中攪拌均勻。繼續攪拌，加入溫熱的牛奶混合物，然後倒回平底鍋中，用中火加熱。不斷攪拌，直到混合物變稠，大約需要10分鐘。將奶油過濾，冷卻至室溫。放入冰箱冷藏4小時。
- 調製一杯雞尾酒： 將糖和肉荳蔻粉撒在盤子上攪拌。將馬丁尼酒杯的杯口沾上水，再沾上糖混合物。重複此步驟，處理剩餘的7個酒杯。將一半的蛋奶糊、白蘭地、蘭姆酒和波本威士忌放入裝有冰塊的搖酒器中。充分搖勻後，倒入4個酒杯中。重複此步驟，將剩餘的材料倒入剩餘的4個酒杯中。
食譜作者 - 伊麗莎白·福克納 （伊麗莎白·福克納）糕點師、美食作家
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