微波爐櫻桃杏仁脆片
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款甜點精緻到足以招待客人，卻又簡單快捷，非常適合平日晚上製作。酥皮完全用微波爐製作（就連酥脆的碎粒也是！），但味道卻和烘焙的一樣美味。食譜中使用的是冷凍櫻桃，所以一年四季都可以享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙無鹽奶油，切成小塊
- 1/4 杯 + 2 茶匙優質麵粉
- 2湯匙淺棕色糖
- 2大匙杏仁片，最好帶皮
- 2大匙燕麥片
- 1/8茶匙肉桂粉
- 粗鹽
- 1 包（450 克）冷凍櫻桃
- 2大匙砂糖
- 1 湯匙檸檬汁（約半顆檸檬的份量）
- 0.5茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一半黃油塊放入 9 英寸（22 厘米）的微波爐適用派盤中。無需蓋蓋，用高火（100%）加熱至融化，1100 瓦的微波爐大約需要 45 秒，700 瓦的微波爐大約需要 1 分鐘。如果黃油沒有融化，則繼續以 5 秒加熱。
- 加入1/4杯麵粉、紅糖、杏仁片、燕麥片、肉桂粉和1/8茶匙鹽，用叉子攪拌至所有乾料濕潤，並去除任何大的結塊。將酥粒均勻鋪成一層。放入微波爐，無需蓋蓋，用1100瓦的微波爐高火加熱3分鐘，或用700瓦的微波爐高火加熱4分鐘，中途攪拌一次。取出後攪拌。酥粒應呈金棕色；如果顏色太淺，則繼續以15秒為間隔加熱，無需蓋蓋。放置一旁備用。
- 在一個淺的、可微波加熱的1誇脫烤盤中，將櫻桃與剩餘的2湯匙麵粉、糖、檸檬汁、香草精和1/8茶匙鹽混合。撒上剩餘的奶油塊。
- 將櫻桃餡料放入微波爐，無需蓋蓋，以高火加熱16分鐘（1100瓦微波爐）或28分鐘（700瓦微波爐）。攪拌櫻桃餡料。此時會滲出深紅色汁液，比預期的要稀一些，類似於天然楓糖漿（冷卻後汁液會變稠）。如果感覺太稀，可以再次放入微波爐，無需蓋蓋，高火加熱，每次加熱1分鐘。餡料冷卻10分鐘後再食用，因為剛出爐時會很燙。撒上酥粒即可享用。
類別：
食譜集
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