奶酪可以冷凍嗎？
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冷凍起司時，有幾個細節需要考慮。
你是不是起司太多了？ 別擔心，大多數起司冷凍至少一個月都不會明顯失去風味或口感。以下是一些關於如何最好地在冰箱冷凍室儲存起司的技巧，以及關於不同類型起司特性的實用建議。
我們推薦
起司最好的保存方法是冷凍保存。
將起司塊用兩層保鮮膜緊緊包裹，然後放入可密封的塑膠袋中。密封前務必擠出所有空氣。食用前，將其放入冰箱冷藏解凍，然後儘快食用。
冷凍硬質陳年乳酪
帕瑪森乾酪、瑞士乾酪、切達乾酪、普羅沃隆乾酪、高達乾酪：這些硬質奶酪水分含量極低，因此易於保存。未開封的起司可在冰箱中保存長達6個月，開封後可保存長達4週。此外，它們還可以冷凍保存長達6個月。
冷凍軟質陳年乳酪
像布里起司、卡門貝爾起司和藍紋起司這樣的軟質陳年起司可以冷凍保存長達6週。之後，它們的質地往往會變差，變得粗糙。
冷凍新鮮乳酪
新鮮起司（例如馬蘇里拉起司、里科塔起司、菲達起司、奶油起司、鄉村起司和馬斯卡彭起司）含水量很高。我們不建議冷凍這類起司。冷凍後，水分會膨脹並破壞乳酪內部的細胞壁，導致乳酪變得粗糙；解凍後，乳酪還會滲出液體。這類起司最好在購買後儘快食用；在冰箱中最多可保存一週。
冷凍加工乳酪
碎起司、辮狀起司和切片加工起司等產品冷凍保存可達3個月。小貼士：保留原包裝，放入密封塑膠袋中，以防止凍傷。
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