健康布朗尼
投票數： 21
時間： 2小時5分鐘
複雜： 容易地
數量： 16 個（5 公分）正方形
複雜： 容易地
數量： 16 個（5 公分）正方形
每份營養成分：
卡路里 158， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0.5 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 104 毫克 糖 17 G.
卡路里 158， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 0.5 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 104 毫克 糖 17 G.
與傳統布朗尼不同，這款蛋糕幾乎不含黃油，但其柔軟奢華的口感卻讓人難以置信它竟然是低脂甜點。幾湯匙植物油的加入，賦予了它額外的濕潤度，也正是這份濕潤，讓這款甜點如此受歡迎。濃鬱的巧克力風味源自於黑巧克力、可可粉和少許現煮咖啡，後者更提升了巧克力的香氣。務必嚴格遵守指示烘焙，以確保布朗尼中心保持微微濕潤；否則，它的口感會像普通的海綿蛋糕一樣。趁熱享用，感受它無與倫比的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3大匙（45克）奶油
- 2大匙無味植物油
- 110克黑巧克力，粗略切碎
- 3/4 杯紅糖
- 1/4 杯糖
- 2茶匙香草精
- 0.5茶匙細鹽
- 2顆大蛋，CO類，冷藏
- 1大匙冷泡咖啡
- 1/4 杯可可粉
- 3/4 杯麵粉
- 1/4茶匙小蘇打
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱下層三分之一處，並將烤箱預熱至 325°F (160°C)。使用 8x8 英吋的矽膠烤盤，或相同尺寸的金屬或玻璃烤盤，鋪上錫箔紙或烘焙紙，使錫箔紙或烘焙紙邊緣超出烤盤邊緣 1 英吋（2.5 公分）。在烤盤上均勻噴灑一層烹飪噴霧。
- 將奶油、植物油和巧克力放入微波適用碗中，以75%的功率加熱2分鐘。攪拌後繼續加熱約2分鐘，直到完全融化。或者，將巧克力和奶油放入耐熱碗中。在平底鍋中倒入2公分深的水，小火慢煮。將碗放在平底鍋上，注意不要讓碗底接觸到水，並不時攪拌，直到混合物完全融化且順滑。
- 用木匙將兩種糖、香草精和鹽拌入巧克力混合物中。加入雞蛋和咖啡，用力攪拌至麵糊濃稠有光澤。加入可可粉、麵粉和小蘇打，攪拌均勻。
- 將麵糊倒入烤盤中，烘烤至表面凝固，用牙籤插入布朗尼蛋糕中心，拔出時牙籤上沾有少量碎屑，大約需要 30 分鐘（如果使用非矽膠烤盤，則需要 40 分鐘）。
- 讓布朗尼在烤盤中冷卻。拉起錫箔紙將布朗尼從烤盤中取出。撕掉錫箔紙，將布朗尼切成 5 公分見方的小塊。即可享用。布朗尼可在室溫下密封保存 3 天。
類別：
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