雅克西克
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 466， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 90 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 447 毫克 糖 28 G.
卡路里 466， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 90 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 447 毫克 糖 28 G.
藥食（也稱藥飯）是一種甜鹹口味的韓國甜點，由糯米、蜂蜜以及各種堅果和乾果製成。本食譜使用了傳統藥食中最常見的食材，但您也可以添加自己喜歡的乾果和堅果。傳統做法是將糯米蒸熟，但使用慢燉鍋可以顯著縮短烹飪時間，而且無需長時間浸泡。藥食的食用方式多種多樣：可以直接從鍋裡盛出食用，也可以放入瑪芬模具中，或者像本食譜一樣，先放入烤盤中烤好，然後切成方便食用的條狀。韓國棗是一種紅色的乾果，外形類似棗，廣泛用作甜味劑。韓國超市販售半乾和乾紅棗。兩者都可以使用；半乾紅棗的果肉更飽滿。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
米
- 2大匙糯米
補充品
- 4顆大棗（約60克）+ 額外一些用於裝飾
- 100克糖水罐裝栗子
- 2 湯匙松子，另備一些用於裝飾
醬
- 0.5 杯 + 2 湯匙壓實的深棕糖
- 3湯匙黑芝麻油 + 額外一些用於塗抹油
- 3湯匙醬油
- 2湯匙蜂蜜
- 特殊設備6誇脫的Instant Pot電壓力鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 米：
取一個中等大小的碗，將糯米完全浸入水中，浸泡至少 1 小時。 - 將紅棗洗淨，然後在每顆紅棗上縱向劃一刀，用刀沿著棗核邊緣劃去棗核。將紅棗和栗子切成約1公分的立方體。放入碗或盤子中，加入松子；備用。
- 醬：
在一個6誇脫的慢燉鍋中，將紅糖、芝麻油、醬油、蜂蜜和1杯水混合，攪拌至糖溶解且混合物順滑。在一個2誇脫的烤盤上塗抹芝麻油。放在一旁備用。 - 將米飯瀝乾水分，然後倒入慢燉鍋中，與醬汁攪拌均勻。搖晃鍋子，使米飯均勻地裹上醬汁。按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，將壓力鍋設定為12分鐘（請參閱註）。
- 壓力鍋烹調完成後，請按照製造商的說明操作，讓壓力自然釋放。 10分鐘後，小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開鍋蓋。用木匙刮掉鍋底的焦糊部分並攪拌。加入食材，蓋上鍋蓋。靜置2-3分鐘，讓紅棗稍微軟化並吸水。
- 用鍋鏟將烤肉飯舀入準備好的烤盤中，輕輕壓平表面。為了美觀，可以從米飯中舀出一些堅果和椰棗，放在表面。冷卻至室溫後，切成10塊長方形。
- 這道甜點可以用椰棗花裝飾。在每顆棗上縱向切一刀，用刀沿著棗核劃一圈取出棗核，保持棗肉完整。將棗肉抹平，捲成緊實的圓柱形，然後切成薄片。如果棗肉太乾不好處理，可以放入沸水中浸泡，關火後蓋上鍋蓋。浸泡約25分鐘，直到棗肉變軟但仍保持形狀。
- 將每朵「花」輕輕按入一片肉乾的中心，然後在每朵「花」周圍按入 5-6 顆松子，形成花瓣。
- 立即食用，或轉移至容器中密封，冷藏最多 4 天。食用前恢復至室溫，或以微波爐以 10 秒為單位重新加熱。
筆記
多功能烹飪鍋的設定可能因型號而異。請務必遵循製造商的說明。
類別：
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