50種沙拉醬配方

1. 經典油醋汁。 將2湯匙紅酒醋、2茶匙第戎芥末醬、1/2茶匙鹽和適量胡椒粉攪拌均勻。然後慢慢倒入1/3至1/2杯橄欖油，邊倒邊攪拌。

2. 加紅蔥頭。 用白酒醋製作油醋汁（步驟 1）；加入 1 個切碎的紅蔥頭。

3. 配烤蒜。 將1頭大蒜頂部切掉；淋上橄欖油，用鋁箔紙包裹，放入預熱至200攝氏度（400華氏度）的烤箱中烤35分鐘，直至變軟。冷卻後，擠出蒜瓣。將烤好的大蒜和3湯匙磨碎的帕瑪森起司放入攪拌機中，製成油醋汁（步驟1）。

4. 配培根和藍紋乳酪。 按照食譜 1 的步驟；加入 1/3 杯碎藍紋乳酪、3 片碎熟培根和 2 湯匙切碎的細香蔥。

5. 地中海。 按照食譜 1 的步驟，將 1/2 杯碎羊乳酪搗碎到醬汁中，然後拌入 1 湯匙切碎的歐芹、1 茶匙乾牛至和 1 個切丁的李子番茄。

6. 第戎。 將3湯匙第戎芥末醬、3湯匙香檳醋、1/2茶匙鹽和適量胡椒粉攪拌均勻。然後慢慢倒入1/2杯橄欖油，邊倒邊攪拌。

7. 辣芥末和蜂蜜。 將2茶匙蜂蜜、2茶匙第戎芥末醬、2湯匙萊姆汁、1/2茶匙青檸皮屑和鹽攪拌均勻。慢慢倒入1/4杯橄欖油和植物油，邊倒邊攪拌，然後加入2茶匙切碎的百里香和半個壓碎的墨西哥辣椒。


8. 配芒果和青檸。 將1個切碎去皮的芒果、1個青檸的皮屑和汁、1茶匙第戎芥末醬、1茶匙糖和1茶匙鹽放入攪拌機中攪打成泥狀。然後逐漸加入1/4杯米醋和1/2杯植物油，攪拌均勻。

9. 義大利語。 將2湯匙切碎的紅洋蔥用冷水浸泡15分鐘；瀝乾水分。將半瓣蒜、2湯匙新鮮歐芹、1茶匙乾牛至和半茶匙鹽放在案板上；切碎並搗成糊狀。將糊狀物與2湯匙紅酒醋和紅洋蔥攪拌均勻。然後慢慢倒入半杯橄欖油，邊倒邊攪拌。

10. 義大利風味，配酸奶油。 將1/4杯蛋黃醬、3湯匙紅酒醋、2湯匙酸奶油和2湯匙橄欖油、1茶匙義大利香料、1瓣蒜和1/4茶匙鹽放入攪拌機中混合。拌入1大匙切碎的歐芹。

11. 檸檬香醋。 將2湯匙香醋、1湯匙檸檬汁、2茶匙第戎芥末醬、1/2茶匙鹽和適量胡椒粉攪拌均勻。然後慢慢倒入1/2杯橄欖油，邊倒邊攪拌。


12. 香醋配蛋黃醬。 按照食譜第 11 號，在醋中加入 2 湯匙蛋黃醬、1/2 茶匙蒜末和 1/2 茶匙糖。

13. 配羅勒和核桃。 在攪拌機中，將 3/4 杯橄欖油、3 湯匙烤核桃和 3 湯匙檸檬汁、1 杯新鮮羅勒、1 瓣大蒜和 1 茶匙鹽混合。


14. 配堅果醬和香草。 將2湯匙第戎芥末醬、2湯匙蘋果醋、1茶匙鹽、1/3杯植物油和1/4杯榛果油放入攪拌機中。加入1/4杯切碎的細香蔥和蒔蘿，攪拌均勻。

15. 檸檬。 將2湯匙檸檬汁、1湯匙第戎芥末醬、1茶匙檸檬皮屑、1/2茶匙糖和適量鹽攪拌均勻。然後慢慢倒入1/4杯橄欖油和1/4杯植物油，邊倒邊攪拌。

16. 檸檬蒔蘿。 按照食譜#15，加入2湯匙切碎的蒔蘿。


17. 配烤甜椒。 將 1 杯罐裝烤紅椒條和 1 茶匙切碎的迷迭香放入攪拌機中，製成檸檬醬（第 15 道）。

18. 橄欖。 將 1/4 杯去核卡拉馬塔橄欖和 1 1/2 茶匙新鮮百里香放入攪拌機中，製成檸檬醬（第 15 號）。

19. 加松露油。 將1湯匙第戎芥末醬、1湯匙香檳醋、1個切碎的紅蔥頭、1/2茶匙鹽和適量胡椒粉攪拌均勻。然後慢慢倒入1/3杯松露油和1/4杯橄欖油，邊倒邊攪拌。

20. 配堅果和楓糖漿。 將1/4杯蛋黃醬和1/4杯楓糖漿、2湯匙蘋果醋、1/2茶匙鹽和適量胡椒粉攪拌均勻。加入2湯匙切碎的烤核桃。

21. 辣味，配酸辣醬。 將2湯匙芒果酸辣醬和2湯匙青檸汁、1/2茶匙孜然粉和1/2茶匙鹽攪拌均勻。然後慢慢倒入1/4杯植物油，邊倒邊攪拌。

22. 可可香醋。 將1/4杯香醋、1/4杯橄欖油、1/4杯植物油、3湯匙可可粉和1.5茶匙糖放入攪拌機中混合。用鹽和胡椒粉調味。


23. 古巴莫霍醬。 將5瓣切碎的蒜瓣放入1/3杯橄欖油中，以中高火翻炒30秒；放涼。將蒜蓉、1/4杯柳橙汁、2湯匙萊姆汁、1/2茶匙孜然粉和鹽放入攪拌機中攪打成泥狀。加入2湯匙切碎的歐芹；再次攪打均勻。

24. 牧場醬。 將 1/2 杯酪乳、1/4 杯蛋黃醬、2 湯匙切碎的歐芹和細香蔥、1 湯匙蘋果醋、1/4 茶匙鹽、一小撮蒜粉和少許辣醬攪拌在一起。

25. 輕牧場。 將 1/2 杯酪乳、1/4 杯脫脂希臘優格、2 湯匙切碎的歐芹和細香蔥、1 湯匙蘋果醋、1/2 茶匙鹽和 1/4 茶匙糖攪拌在一起。

26. 培根牧場沙拉醬。 按照食譜#24操作；加入4片切碎的熟培根。

27. 煙燻辣椒牧場醬。 將 1/2 杯酪乳、1/4 杯蛋黃醬、1/2 個青檸的汁、2 湯匙切碎的阿多波辣椒和切碎的香菜、1/2 茶匙蜂蜜和鹽，以及一小撮蒜粉攪拌在一起。

28. 法語。 在攪拌機中，將 1/4 杯橄欖油和水、3 湯匙紅酒醋、2 湯匙番茄醬、番茄沙司和紅糖、1/2 茶匙辣椒粉和鹽混合。

29. 帶有藍紋乳酪風味的奶油味。 將 1/4 杯酪乳和 1/4 杯酸奶油、1/2 杯碎藍紋乳酪、1/2 個檸檬的汁、鹽和適量的辣醬攪拌在一起。


30. 加入酪乳和山羊乳酪。 將半杯酪乳、3盎司軟化的山羊起司、2湯匙白葡萄酒醋、1湯匙橄欖油和1湯匙辣根放入攪拌機中攪拌至順滑。拌入1大匙切碎的蒔蘿和1湯匙切碎的細香蔥。

31.「凱撒」。 將1顆巴氏殺菌蛋黃、1瓣蒜、1顆檸檬的汁、1茶匙第戎芥末和4條鯷魚放入攪拌機中攪打成泥狀。慢慢加入1/2杯橄欖油和少許水，繼續攪打均勻。最後拌入1/2杯磨碎的帕瑪森起司。

32. 點亮「凱撒」。 在攪拌機中，將 1/2 杯脫脂希臘優格、2 湯匙磨碎的帕瑪森乾酪、1 湯匙橄欖油和 1 湯匙水、1 個檸檬的汁、1 瓣大蒜和 4 條鳳尾魚混合在一起。

33. 加青蔥的卡真風味。 將1顆巴氏殺菌蛋、2茶匙克里奧爾芥末醬、2茶匙白醋和1/2茶匙卡津調味料放入攪拌機中。逐漸加入1/2杯植物油並攪拌均勻。加入1/4杯切碎的蔥花，開始攪拌。


34. 配以酸豆和香草。 將2湯匙蛋黃醬、2湯匙第戎芥末醬、2湯匙紅酒醋、1個切碎的紅蔥頭、2湯匙切碎的酸豆、1湯匙切碎的細香蔥、1湯匙切碎的歐芹、1湯匙切碎的龍蒿和1/2茶匙鹽攪拌均勻。然後慢慢倒入1/2杯橄欖油，邊倒邊攪拌。

35. 純素沙拉醬。 將2茶匙第戎芥末醬、2茶匙蘋果醋、1茶匙鹽、1/4杯橄欖油和1/2杯嫩豆腐放入攪拌機中攪拌至順滑。拌入1/2杯切碎的細香蔥、歐芹和細葉芹。

36. 配咖哩。 將 1/3 杯希臘優格和蛋黃醬、2 湯匙檸檬汁、1 1/2 茶匙烤咖哩粉、1 茶匙蜂蜜和 1/4 茶匙鹽攪拌均勻。

37. 配柳橙和堅果醬。 將2湯匙柳橙汁、1湯匙雪莉酒醋、1/2茶匙鹽和適量胡椒粉攪拌均勻。然後慢慢加入3湯匙核桃油和3湯匙橄欖油，一邊加一邊攪拌。

38.“千島群島”。 將 1/2 杯蛋黃醬、1/3 杯甜辣醬、2 湯匙甜味蔬菜泡菜醬和 2 湯匙切碎的細香蔥、1 個切碎的煮雞蛋和 1/2 個檸檬的汁攪拌在一起。

39.「綠色女神」。 將半杯蛋黃醬、半杯酸奶油和半杯新鮮歐芹，以及半個檸檬的汁、2根切碎的青蔥、3湯匙切碎的龍蒿和3條鯷魚放入攪拌機中混合。用鹽和胡椒粉調味。


40. 覆盆子醬。 將2湯匙覆盆子醋、1個切碎的紅蔥頭、1茶匙蜂蜜、1茶匙第戎芥末和1/2茶匙鹽放入攪拌機中。逐漸加入1/3杯橄欖油；加入1/2杯覆盆子，繼續攪拌。

41. 配西瓜和薄荷。 將2杯切丁的無籽西瓜、3湯匙雪莉酒醋、1/3杯橄欖油和1/3杯植物油、1/2茶匙鹽和適量胡椒粉放入攪拌機中攪打成泥狀。加入1/2杯撕碎的薄荷葉；繼續攪拌。

42. 配黃瓜和蒔蘿。 依照食譜#41，將西瓜換成半根去籽切片的黃瓜，將薄荷換成3湯匙切碎的蒔蘿。

43. 含罌粟籽。 將半湯匙罌粟籽放入乾煎鍋中烘烤1分鐘；盛入碗中。加入3湯匙蘋果醋、1湯匙蜂蜜、1茶匙第戎芥末醬和半茶匙鹽，攪拌均勻。然後慢慢倒入三分之一杯橄欖油，邊倒邊攪拌。


44. 桃子波本威士忌口味。 將1/2杯切碎的解凍桃子、1湯匙波本威士忌、1茶匙第戎芥末醬和1茶匙蘋果醋、1/2茶匙鹽和1/3杯植物油放入攪拌機中攪打成泥狀。拌入1/4杯切碎的烤山核桃。


45. 胡蘿蔔和生薑。 將1根切片的胡蘿蔔放入沸水中煮至軟爛；留出1/2杯煮胡蘿蔔的水備用，其餘的煮胡蘿蔔水倒掉。將胡蘿蔔、預留的煮胡蘿蔔水、2湯匙米醋、2湯匙切碎的去皮薑、1茶匙糖、1茶匙醬油和1茶匙芝麻油放入攪拌機中攪打成泥狀。加鹽調味。

46. 加芝麻油。 將 2 湯匙蘋果醋、1 湯匙紅糖、1.5 茶匙磨碎的去皮生薑、3 湯匙芝麻油、1/3 杯植物油、1/2 茶匙鹽和適量胡椒粉攪拌均勻。

47. 配味噌和生薑。 將1湯匙味噌醬、1湯匙去皮薑末、2個萊姆的汁、半瓣蒜、1根切碎的蔥、1茶匙是拉差辣椒醬和半茶匙糖放入攪拌機中。然後慢慢倒入半杯植物油，攪拌均勻。

48. 配酪梨和芥末。 將半顆酪梨、1.5茶匙芥末醬、3湯匙米醋、3湯匙水和1/2茶匙鹽放入攪拌機中攪打成泥狀。然後逐漸加入1/4杯植物油，繼續攪打均勻。

49. 泰式辣味。 將1/4杯萊姆汁、1湯匙魚露、1茶匙糖、1/2茶匙是拉差辣椒醬和1/4茶匙鹽攪拌均勻。加入1/4杯植物油拌勻。

50. 青檸花生醬。 在攪拌機中，將 1/4 杯順滑花生醬、3 湯匙水、1 個青檸的汁、1 湯匙米醋、切碎的去皮生薑、2 茶匙醬油和蜂蜜混合在一起。