時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這些捲餅的做法類似於東南亞菜餚拉巴巴（lababa），拉巴巴是一種以豬肉和大量新鮮香草為主要食材的菜餚。這個食譜用烤豬肉絲代替了傳統的豬肉餡。所有食材都可以提前準備，或者您也可以使用剩餘的豬肉和蒸蔬菜。捲餅裡還加入了軟糯的米粉，以及用甜辣醬、魚露和青檸汁調製的簡單醬汁。將餡料放在脆脆的生菜葉中，撒上新鮮香草和花生碎即可享用。

原料：

• 110克米粉
• 2茶匙黑芝麻油
• 1/4 杯甜泰式辣椒醬
• 2湯匙魚露
• 2 湯匙青檸汁（來自 1 個大青檸）
• 1.5 杯手撕豬肉
• 1.5 杯蒸蔬菜，如四季豆、花椰菜、綠花椰菜和切成薄片的胡蘿蔔。
• 1個大奶油生菜
• 0.5 杯新鮮香菜葉
• 0.5 杯新鮮薄荷葉，撕碎
• 1/4 杯切碎的鹹烤花生

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 米粉， 紅蘿蔔， 綠豆， 奶油生菜， 魚露， 辣椒醬， 薄荷， 花生

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準備：

步驟 1
• 將一大鍋水煮開。關火，放入米粉，攪拌。浸泡至米粉變軟，約3分鐘。瀝乾水分，然後用冷水徹底沖洗米粉。盡可能甩乾水分，然後將米粉放入一個中等大小的碗中，加入1大匙芝麻油拌勻。放置一旁，室溫保存。
步驟 2
• 同時，在一個小碗裡，將辣椒醬、魚露、青檸汁、6湯匙水和2大撮鹽攪拌均勻。
步驟 3
• 取一個中等大小的不沾鍋，以中高火加熱剩餘的1大匙芝麻油。加入豬肉，偶爾翻炒，直到豬肉熟透且邊緣略呈褐色，約6分鐘。加入蔬菜，繼續翻炒至蔬菜熟透，約2分鐘。加入2大匙辣椒醬，翻炒均勻。再翻炒約1分鐘。
第四步
• 從生菜上撕下12-16片外葉。將米粉、豬肉蔬菜混合物填入生菜葉中，撒上香菜、薄荷和花生碎。搭配剩餘的辣椒醬沾食。
  
  
  傳統的豬肉餡料是用鮮榨萊姆汁、魚露、糖、碎紅辣椒、紅蔥頭、香菜、薄荷和烤米粉調味的。我們在此基礎上加入了甜辣醬，使肉餡呈現出甜辣的風味。

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