生菜麵條碗
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 461， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 166 毫克 鈉 1012 毫克 糖 11 G.
卡路里 461， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 166 毫克 鈉 1012 毫克 糖 11 G.
這道越南風味麵條配上炸豬肉和蔬菜，並非盛放在碗中，而是盛放在厚實的波士頓生菜葉裡，這些生菜葉形似小杯，能很好地盛裝餡料。為了加快製作速度，可以使用超市購買的切好的蔬菜和現成的亞洲風味醬汁。也可以採用自助式服務，將所有食材分開擺放，邀請客人自行搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克切碎的蔬菜，如黃瓜、甜椒和蘑菇；切絲的捲心菜和胡蘿蔔
- 2棵小波士頓生菜，掰成葉子
- 2根青蔥，切成薄片
- 0.5 杯新鮮香菜葉
- 1 杯豆腐丁或豆腐薄片；2 個水煮蛋（可選）
- 1 包（85克）泡麵（無需調味包）
- 2湯匙+0.5茶匙植物油
- 220公克去骨豬裡肌肉片，1公分厚，斜切成細條
- 4茶匙海鮮醬
- 1/3 杯切碎的花生
- 亞洲沙拉醬，如薑芝麻醬、味噌醬或甜辣醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 用大鍋燒開鹽水。將黃瓜切成條狀。如果甜椒條太寬，就切得細一點。將所有蔬菜、生菜葉、蔥花、香菜以及豆腐或雞蛋（如果使用）放入大碗或大盤子中。
- 將麵條放入沸水中，攪拌使其散開，煮至有嚼勁（約90秒）。瀝乾水分，將麵條放入小碗中，加入0.5茶匙植物油拌勻，然後加入裝有蔬菜的碗或盤中。
- 將豬肉放入中型碗中，加入海鮮醬拌勻，並用鹽和胡椒粉輕輕調味。取一個中型不沾鍋，倒入1大匙植物油，以大火加熱至油面冒煙。加入一半豬肉，翻炒至海鮮醬略呈褐色，約45秒。
- 將豬肉盛入盤中，與蔬菜放在一起，稍微攤開豬肉片，防止蒸煮。用廚房紙巾擦拭平底鍋，然後煎剩下的豬肉。
- 食用時，將生菜葉包裹麵條、豬肉和蔬菜，撒上花生碎，淋上調味醬。
類別：
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