龍蝦通心粉起司
投票數： 1
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道食譜將簡單的家常菜——通心粉奶酪——變成了一道精緻的美味佳餚。秘訣在於加入了用棕色黃油煎炒的真正龍蝦肉，以及由四種奶酪——帕瑪森奶酪、切達乾酪、豐蒂娜奶酪和山羊奶酪——製成的醬汁。這種組合賦予了醬汁更濃鬱、更複雜的風味。將煮熟的通心粉和龍蝦肉拌入奶酪醬中，撒上磨碎的帕瑪森奶酪，放入烤箱烤至金黃色即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克義大利麵
- 6 湯匙有鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 2條煮熟的龍蝦尾，取出蝦肉並切成大塊（2杯）
- 1/4 杯優質麵粉
- 2 杯全脂牛奶
- 0.5 杯低脂奶油
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 3/4 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 3/4 杯磨碎的豐蒂娜乳酪
- 110克山羊乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵煮約4分鐘（意麵應該比較硬）。瀝乾水分，放在一旁備用。
- 同時，將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在 22 x 32 公分（9 x 13 吋）的砂鍋中塗抹大量油脂。在大煎鍋中以中高火融化 2 湯匙奶油。當奶油開始變成褐色時，加入龍蝦肉，翻炒 1 分鐘。盛入碗中備用。
- 在同一個平底鍋中加入剩餘的4湯匙奶油。撒上麵粉，不停攪拌。將麵糊炒1分鐘，不停攪拌。倒入牛奶，不停攪拌，將白醬煮至濃稠，約3-5分鐘。然後加入奶油、1茶匙鹽和大量黑胡椒；攪拌均勻。加入帕瑪森起司（留一些最後撒在表面！）、切達起司、豐蒂娜起司和山羊起司，攪拌至所有起司融化。加入龍蝦肉和義大利麵。
- 將通心粉和起司放入準備好的烤盤中，撒上帕瑪森起司。烘烤至表面呈淺棕色，約20-25分鐘。
類別：
類似食譜
