龍蝦餡餅配龍蒿和格魯耶爾奶酪，佐以餅乾
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 511， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 759 毫克 糖 6 G.
卡路里 511， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 759 毫克 糖 6 G.
鮮甜的龍蝦肉在濃鬱的奶油醬汁中慢燉，佐以玉米、豌豆、檸檬皮和一層融化的格魯耶爾奶酪，最後蓋上一層酥脆的龍蒿餅乾烘烤而成。這道菜為傳統的家常菜增添了一抹美妙的夏日風情！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵包
- 2 杯優質麵粉
- 1大匙泡打粉
- 1大匙糖
- 1茶匙蒜粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 110克冷藏奶油，切成小塊
- 1.5 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 2大匙切碎的新鮮龍蒿
- 1又1/4杯優格或克菲爾
- 片狀海鹽，用於撒在鹽上
填充
- 3大匙無鹽奶油
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切丁
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1 杯冷凍青豆
- 1 杯玉米（當季時新鮮玉米或冷凍玉米）
- 5湯匙優質麵粉
- 2杯雞湯
- 1 杯蛤蜊汁
- 0.5 杯雪莉酒
- 1.5茶匙粗鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 450克煮熟的龍蝦肉，切碎
- 1 杯濃奶油
- 幾滴辣椒醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 麵包：
在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉、糖、蒜粉和鹽。用糕點攪拌器或兩把奶油刀將奶油切入麵粉混合物中，直到奶油呈現豌豆大小的顆粒狀（或用食物處理機攪拌）。加入乳酪和龍蒿。在中間挖一個坑，倒入酪乳，攪拌均勻。 - 填充：
在一個大煎鍋中，用中火融化奶油。加入紅蘿蔔和洋蔥，翻炒至洋蔥呈現半透明狀、紅蘿蔔變軟，約8分鐘。加入豌豆和玉米，翻炒1-2分鐘。拌入麵粉，翻炒約2分鐘。加入高湯、蛤蜊汁、雪莉酒、鹽、胡椒、檸檬皮屑和檸檬汁。煮至微沸，然後轉小火慢燉，直到湯汁濃稠，能掛在湯匙背上，約5分鐘。拌入龍蝦肉、濃奶油和辣醬。將混合物倒入9x13吋的烤盤中。 - 將麵糊舀成小堆，蓋在龍蝦餡料上。撒上海鹽。烘烤至砂鍋菜冒泡且麵包呈金黃色，約40分鐘。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
類別：
食譜集
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