龍蝦魔鬼蛋
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 72， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 1 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 167 毫克 糖 0 G.
卡路里 72， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 1 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 117 毫克 鈉 167 毫克 糖 0 G.
「我覺得每場派對都應該有魔鬼蛋，但我做的這道開胃菜有點不一樣，」米歇爾·拉古西斯分享道。 「這些是龍蝦餡的魔鬼蛋。如果你想吃正宗的新英格蘭魔鬼蛋，餡料裡一定要有龍蝦。有了我的食譜，你就能做出這道精緻的開胃菜，而且不用花很多錢。希望大家都能喜歡這道我最愛的派對開胃菜之一。傳統的魔鬼蛋搖身一變，成了美味的新英格蘭風味。」
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻完整的龍蝦，約 700 克（如果找不到活龍蝦，可以用 2 個冷凍龍蝦尾代替）
- 12個煮熟的雞蛋
- 4湯匙蛋黃醬
- 2茶匙白酒醋
- 0.5茶匙芥末粉
- 1茶匙切碎的新鮮細香蔥
- 一小撮芹菜鹽
- 2顆芹菜，切成薄片
- 半顆紅洋蔥，切細丁
- 撒上切碎的新鮮蒔蘿，用於裝飾
- 撒上辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大湯鍋中倒入3-4吋的水，煮沸。放入龍蝦，蓋上鍋蓋，蒸至龍蝦熟透且蝦殼呈鮮紅色，約8-10分鐘。將龍蝦肉從蝦殼中取出，切成1/2英吋的方塊。
- 將雞蛋切成兩半，取出蛋黃。在碗中，將蛋黃搗碎，加入蛋黃醬、白葡萄酒醋、芥末、細香蔥、芹菜鹽、適量鹽和胡椒、芹菜和洋蔥。將所有食材攪拌至順滑。
- 拌入大部分龍蝦肉，留24小塊備用。用鹽和胡椒調味，然後將餡料舀入蛋白中。每個魔鬼蛋上放一小枝新鮮蒔蘿和一小塊龍蝦肉作為裝飾。撒上辣椒粉。
類別：
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