50道培根開胃菜食譜

這些美味的培根開胃菜是開啟節日餐桌的絕佳選擇。

2. 培根捲菠蘿。

將鳳梨塊用培根捲起來。放入烤箱上層烤架烤8分鐘，直到酥脆。烤到一半時記得翻面。

3. 培根裹香蕉。
切片 香蕉 用培根捲起來。放入烤箱烤8分鐘，直到酥脆。烤到一半的時候記得翻面。


4. 裹麵糊的培根洋蔥圈。

將1.5杯麵粉、1.5茶匙泡打粉、1.5茶匙粗鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合。拌入2杯酪乳或酸奶，以及4片切碎的炸培根。將一個大洋蔥切成圈，裹上麵粉，然後沾上麵糊。在攝氏190度的植物油中炸3分鐘。

5. 裹上麵糊油炸的培根。

按照製作洋蔥圈的方法（食譜#4）準備麵糊。將半熟的培根片裹上麵粉，然後沾上麵糊。在預熱至華氏350度（攝氏185度）的油中炸4分鐘。

6. 培根玉米煎餅。

將3/4杯玉米粉、1/3杯通用麵粉、1茶匙泡打粉、1茶匙糖、1/4茶匙小蘇打和1/4茶匙粗鹽混合。加入1/2杯酪乳和1顆雞蛋，攪拌均勻。加入5片熟培根和2根切碎的蔥。取1湯匙麵糊放入預熱至350°F（175°C）的油中，炸4分鐘。

7. 培根釀番茄。

將半杯碎藍紋乳酪、2湯匙奶油乳酪、1湯匙牛奶和3片碎熟培根混合。將混合物填入1磅櫻桃番茄中。

8. 培根釀馬鈴薯。
將450克（16盎司）帶皮新馬鈴薯與橄欖油、鹽和胡椒拌勻。放入預熱至攝氏230度（450華氏度）的烤箱烘烤20分鐘。將馬鈴薯切成兩半，從每一半挖出1/2茶匙的馬鈴薯瓤。將馬鈴薯甕與2湯匙（30克）奶油、2湯匙酸奶油和3片碎培根混合搗成泥狀。將混合物填入馬鈴薯中，撒上切達起司碎，再放入烤箱烘烤5分鐘。


9. 香料培根餡蛋。

將12個雞蛋煮熟，然後對半切開。取出蛋黃，與半杯蛋黃醬、1湯匙切碎的醃墨西哥辣椒（帶少許醃汁）、1茶匙第戎芥末醬和1茶匙煙燻辣椒粉混合搗碎。加入4片熟培根。將混合物填入蛋白中。

10. 番茄培根烤麵包片。

將一罐沖洗乾淨的白豆放入平底鍋中，加入1/4杯水、1茶匙鼠尾草和1茶匙百里香，加熱。攪打成泥狀。將混合物塗抹在烤好的法國麵包片上。淋上橄欖油，撒上碎培根和切碎的櫻桃番茄。

11. 培根乳清乾酪烤麵包片。

在烤好的法國麵包片上塗抹乳酪，撒上切碎的培根。淋上由2湯匙蜂蜜和1茶匙辣椒醬混合而成的醬汁。

12. 培根烤麵包片佐凱薩沙拉。

將1顆切碎的羅馬生菜與2湯匙蛋黃醬、2湯匙葡萄酒醋和1茶匙第戎芥末醬拌勻，撒上胡椒粉調味。將混合物塗抹在烤好的法國麵包上，再撒上切碎的熟培根。

13. 椰棗培根開胃菜。

將4片培根切成四等份。煎至酥脆，然後從鍋中取出，留出1大匙煎出的油脂。在鍋中加入1/4杯切碎的棗子和杏仁，翻炒3分鐘。在每片培根上放1大匙煎出來的油脂。

14. 培根啤酒配起司醬。

在煎鍋中煎六片碎培根。取出培根，保留培根油，然後在鍋中融化2湯匙（30克）奶油。加入1/4杯麵粉，中火翻炒2分鐘。加入1杯奶油、1杯啤酒、1湯匙第戎芥末醬和1/2茶匙煙燻辣椒粉；轉小火慢燉5分鐘。加入2杯切達起司碎，攪拌至融化。食用前，拌入切碎的培根和蔥花。起司醬可搭配薯片、麵包或蔬菜絲食用。


15. 培根玉米片。

按照食譜#14的說明製作培根、啤酒和起司沾醬。將8杯玉米片放入烤箱，以攝氏200度（400華氏度）加熱5分鐘。淋上起司沾醬，撒上切碎的醃墨西哥辣椒、番茄、蔥花和培根。

16. 培根番茄沾醬。

將半杯蛋黃醬和半杯酸奶油、2個切碎的聖女果、12片碎熟培根和1/4杯切碎的細香蔥混合，用胡椒粉調味，冷藏。搭配羅馬生菜食用。

17. 塗上培根和蟹肉。

將六片碎培根煎至酥脆，取出備用，鍋中留1大匙油。加入3根切碎的青蔥和1個切碎的甜椒翻炒。將8盎司奶油乳酪、8盎司蟹肉、1/4杯濃奶油、1茶匙卡津調味料、1個檸檬的汁和煎好的培根加入蔬菜中翻炒均勻。將醬汁倒入烤盤中，撒上1/4杯麵包屑。放入預熱至400華氏度（200攝氏度）的烤箱中烘烤30分鐘。

18. 培根焦糖洋蔥醬。

將十二片切碎的培根煎至酥脆。取出培根，留兩湯匙培根油備用。加入兩個切成半圓片的大洋蔥，翻炒30分鐘至焦糖化。加入一湯匙乾雪莉酒，放涼。將洋蔥切碎，與煎好的培根、半杯蛋黃醬、半杯酸奶油、切碎的蔥、切碎的歐芹和少許伍斯特沙司混合。將醬汁放涼。

19. 起司、培根和辣椒醬。

用食物處理機將3杯磨碎的切達起司、1/2杯切碎的罐裝辣椒和1/2杯蛋黃醬攪打成泥狀。與8片切碎的熟培根和1/4杯切碎的細香蔥混合。將醬料冷藏。

20. 培根焦糖洋蔥薄餅。
將薄餅或其他任何扁平麵包切片，放入烤箱以190攝氏度烘烤約10分鐘，直至酥脆。塗抹上至少含30%脂肪的酸奶油，撒上鹽和胡椒粉調味。最後放上焦糖洋蔥、碎培根和切碎的歐芹。

我們推薦 21. 培根起司灌木叢。

將450克披薩麵團擀成約1.2公分厚的長方形，刷上橄欖油，撒上1/2杯切達起司碎和1/2杯馬蘇里拉起司碎。放上8片碎培根。將麵團捲成圓柱形，然後擀成約1.2公分厚的薄片。切成約1.2公分寬的條狀，並將每條扭轉成螺旋狀。將乳酪蛋糕放入預熱至攝氏200度（400華氏度）的烤箱中烘烤18分鐘。

22. 培根洋蔥醬。

將六片培根煎至半脆。加入四個切成半圓片的洋蔥、一杯蘋果汁、半杯蘋果醋、四分之一杯紅糖和一茶匙切碎的百里香。用小火慢燉一小時。

23. 培根起司餅乾。

將12片熟培根、1杯磨碎的豐蒂娜起司、3/4杯麵粉、3湯匙（45克）奶油和1/2茶匙黑胡椒放入食物處理機中。攪拌至形成小塊。在鋪有烘焙紙的烤盤上，將麵團搓成30公分長的長條，用保鮮膜包裹，冷藏。切成0.8公分厚的薄片。將餅乾放入預熱至攝氏190度（375華氏度）的烤箱中烘烤20分鐘。

24. 培根蔥花餅乾。

將2杯麵粉、2茶匙泡打粉、2茶匙切碎的細香蔥、1/2茶匙粗鹽和1/4茶匙小蘇打混合。將110克冷奶油切成小塊。將奶油加入麵粉混合物中，再加入4片熟培根和3/4杯酪乳或優格。將麵團擀成1.2公分厚，撒上少許麵粉。用模具切出直徑2.5公分的圓形面片。放入預熱至攝氏190度的烤箱烘烤16分鐘。

25. 培根鬆餅。

將1杯小麥粉、1杯玉米粉、2茶匙泡打粉、1/2茶匙粗鹽、4片熟培根和2片切碎的鼠尾草葉混合。加入1顆雞蛋、1杯牛奶和1/4杯植物油，攪拌均勻。將麵糊倒入24連模的鬆餅模中。放入預熱至華氏375度（約攝氏190度）的烤箱烘烤15分鐘。

26. 培根迷你玉米熱狗。

按照製作培根鬆餅（食譜#25）的方法準備麵糊。將八根玉米熱狗切成四等份，串在烤串上，沾上麵糊。在預熱至華氏375度（攝氏190度）的植物油中炸3分鐘。

27. 培根釀蘑菇。
將半杯麵包屑、半杯磨碎的帕瑪森起司、4片熟培根、2湯匙切碎的歐芹和1湯匙第戎芥末醬混合。將混合物填入24個蘑菇中（蘑菇蓋保持張開），淋上橄欖油。放入預熱至華氏375度（約攝氏190度）的烤箱中烘烤15分鐘。


28. 培根捲肉排。

將330克牛肉餡與辣椒粉混合。做成12個小肉餅，每個肉餅用半片培根包裹。以中火在煎鍋中煎至兩面金黃，每面約5分鐘。夾在小麵包裡食用。

29. 培根火腿肉丸。

將1磅碎牛肉、8片切碎的培根、4片切碎的燻火腿、1/2杯麵包屑、1/4杯辣味蔬菜醬和1/4杯磨碎的洋蔥，以及1個雞蛋混合在一起。做成1.5吋的肉丸。以華氏450度烘烤25分鐘。

30. 甜辣醬培根炸雞翅。

將900克雞翅用鹽和胡椒粉調味，裹上麵粉。在預熱至攝氏175度的植物油中炸20分鐘。加入1/4杯鳳梨醬、蜂蜜和布法羅辣醬，攪拌均勻。撒上切碎的熟培根。

31. 培根麵包屑焗炸蝦。

在可入烤箱的煎鍋中煎4片培根。取出培根，鍋中留油。在鍋中融化2湯匙（30克）奶油。加入450公克（1磅）去殼去殼的綠蝦（大蝦），蝦背劃幾刀，以及3瓣切片的蒜，翻炒2分鐘。倒入1/4杯白酒，繼續煮3分鐘。撒上培根、1/2杯麵包屑和一些切碎的歐芹。烤至金黃色即可。

32. 培根蟹餅。

將 8 盎司蟹肉、8 片熟培根、1/2 杯麵包屑、1 顆雞蛋、2 湯匙蛋黃醬和 1 湯匙芥末醬混合。做成小餅狀，在預熱並抹油的煎鍋中煎至兩面金黃，每面煎 3 分鐘。佐以塔塔醬食用。

33. 培根釀蛤蜊。

將三片培根煎至酥脆，加入半杯麵包屑、兩湯匙奶油、兩湯匙切碎的歐芹和兩湯匙切碎的蔥。將混合物塗抹在蛤蜊殼上。放入預熱至華氏450度（攝氏230度）的烤箱中烘烤8分鐘。

34. 培根捲雞肉串。
將220克去骨去皮雞腿肉（切塊）用2湯匙香醋和2湯匙蜂蜜醃製1小時。用培根包裹雞肉，串在烤串上。刷上醃料。將烤串放入預熱至攝氏200度的烤箱中烤40分鐘。


35. 芹菜培根開胃菜。

在芹菜上塗抹花生醬，撒上切碎的熟培根和葡萄乾。

36. 梨子配培根和塔雷吉歐起司。

將塔雷吉歐起司或布里起司、酸奶油和切碎的熟培根放在梨片上，淋上蜂蜜。

37. 火腿布里起司吐司。

將 2 湯匙杏子醬與 1 茶匙切碎的醃墨西哥辣椒混合。用於吐司 黑麥麵包 上面放上烤煙燻火腿片、布里起司和杏子醬。

38. 熱三明治，內含起司和培根。

在法國棍片上塗抹芥末醬，在一半法國用棍片上放上磨碎的切達起司和煮熟的切碎培根，再蓋上另一半法國棍片。在預熱並塗抹奶油的煎鍋中，將三明治兩面煎至金黃色。

39. 西班牙風味培根玉米餅。

在25公分不沾耐高溫煎鍋中煎六片培根。取出培根，保留鍋中的油脂。加入兩個去皮薄片的馬鈴薯和一個切成半圓片的洋蔥，翻炒10分鐘。加入八個打散的雞蛋和煎好的培根。放入預熱至攝氏190度（375華氏度）的烤箱中烘烤15分鐘。食用前分裝。

40. 培根蘑菇生菜葉。

將八片培根煎至酥脆，取出備用，鍋中留油。加入220公克切片香菇，翻炒2分鐘。加入1杯切碎的荸薺和1/2杯切碎的紅蘿蔔，翻炒5分鐘。加入1/4杯海鮮醬和煎好的培根。盛出，配生菜葉即可享用。

41. 培根蘆筍卷。
將四根去皮蘆筍用培根包起來。放入烤箱，以攝氏190度烘烤30分鐘。


42. 培根西葫蘆餅。

將1個擦碎的櫛瓜或南瓜、1根胡蘿蔔、3片切碎的熟培根、2根蔥、1個雞蛋、2湯匙麵粉和1/2茶匙粗鹽混合。做成小餅狀。在預熱並上油的煎鍋中，每面煎3分鐘。

43. 培根南瓜起司塔。

將1.5杯南瓜泥、1/2杯馬斯卡彭起司、2湯匙楓糖漿和2湯匙切碎的細香蔥混合，並用鹽和胡椒調味。將餡料填入36個小酥皮塔或鋪有瑪芬模具的千層酥皮中。撒上切碎的熟培根，放入預熱至350°F（175°C）的烤箱烘烤5分鐘。

44. 烤箱烤羽衣甘藍片配培根。

將三片培根煎至金黃色，然後取出。將煎好的油與一把撕碎的羽衣甘藍混合。將羽衣甘藍放入烤箱，以攝氏200度烘烤10分鐘。將烤好的羽衣甘藍與培根拌勻。

45. 墨西哥培根牛肉餡餅。

將220克牛肉末、10片切碎的培根和1個切碎的洋蔥一起翻炒8分鐘，直到呈現金黃色。加入3湯匙番茄醬，翻炒3分鐘。加入1/4杯葡萄乾。取10個圓形派皮，每個麵團中心放1湯匙餡料。對折後用叉子壓緊邊緣。放入預熱至攝氏200度的烤箱烘烤20分鐘。

46. 培根起司球。

將 220 克奶油乳酪、半杯切達乾酪碎、8 片切碎的熟培根、半湯匙第戎芥末醬以及半個檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁混合。將混合物揉成球狀並冷藏。然後裹上切碎的細香蔥和培根碎。

47. 菊苣葉包裹的起司球配培根。

用培根製作起司球（食譜#46）。放在菊苣葉上，撒上切碎的細香蔥和煮熟的培根。

48. 酪梨醬配培根。

將 4 個酪梨搗成泥，與 8 片切成薄片的熟培根、1/4 杯切碎的紅洋蔥和 1/4 杯醃墨西哥辣椒、少許醃汁以及 1 個青檸的汁混合。依口味用鹽調味。

49. 奶油培根湯（玻璃杯裝）。

將四片培根對半切開，煎至金黃色。取出培根，保留鍋中的油。在鍋中放入兩湯匙（30克）奶油，用鍋中的油融化。加入一根切片的韭蔥和一個去皮切片的紅皮馬鈴薯。煮5分鐘。加入兩杯雞湯和一杯奶油。小火慢燉15分鐘，然後用叉子或湯匙將食材搗成泥狀。將湯盛入淺口玻璃杯中，撒上蒔蘿碎和煎好的培根即可享用。

50. 培根起司炸丸子。

在平底鍋中融化 4 湯匙（60 克）奶油。加入 1/3 杯麵粉，攪拌至順滑，然後加入 1.5 杯全脂牛奶。邊攪拌邊煮 5 分鐘。加入 8 片切碎的熟培根、1/2 杯磨碎的曼徹格起司、1 根切碎的蔥，以及少許鹽和肉荳蔻粉；放涼。將混合物搓成 5 公分長的條狀。裹上麵粉，沾上打散的雞蛋液，再裹上麵包屑。將炸丸子放入攝氏 180 度的植物油中炸 3 分鐘。





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