香蕉：品種、特性和烹飪用途
香蕉或許是世界上最有名的熱帶水果。 「香蕉」一詞據信源自阿拉伯語中「手指」一詞。
香蕉品種繁多，甚至有皮粉紅的紅香蕉，以及個頭不超過7公分的小型糖香蕉。歐洲最受歡迎的品種是卡文迪許香蕉。這種香蕉個頭可長可短，取決於採摘時間。在拉丁美洲，卡文迪什香蕉採摘較晚，因此體型較大。而在加勒比海地區，卡文迪許香蕉採摘較早，因此體型較小。
各種香蕉都營養豐富，富含鉀、核黃素、菸鹼酸和膳食纖維。雖然香蕉含糖量較高，但能迅速提供能量，是一種營養全面的零食。
如何購買香蕉？
香蕉一年四季都在商店出售。如果香蕉皮上有黑點，表示它已經非常成熟了。如果香蕉皮呈黃色並帶有綠色，則表示香蕉尚未成熟，應在室溫下存放一段時間。完全綠色的香蕉是未成熟的，不應該食用。
香蕉的儲存
只要不剝皮，香蕉就能保存很久。可以放在任何地方的水果盤裡，可以保存好幾天。不建議把香蕉放進冰箱，因為這樣會導致香蕉皮變黑，而且香蕉的氣味會滲入周圍的食物。
煮香蕉
香蕉無需烹飪，可以直接食用。只要剝皮，然後直接食用、切成塊狀或做成香蕉泥即可。
香蕉可以用來做香蕉蛋糕，加了奶油和糖之後味道鮮美。香蕉奶昔在世界各地都很受歡迎。
炸香蕉味道鮮美。將此異國水果切片，淋上檸檬汁、少許奶油、少許糖，再淋上蘭姆酒或白蘭地。
香蕉可以帶皮烤 10 分鐘，然後剝皮，配上奶油食用。
這些水果不僅僅是甜點，它們還可以搭配肉類或魚類。食用時，淋上檸檬汁，撒上糖，然後稍微烤一下。
香蕉食譜：
香蕉蛋糕配巧克力和糖霜
香蕉花生冰淇淋
香蕉布丁
椰子香蕉可樂達雞尾酒
塗上堅果醬和香蕉的義式烤麵包
替代品
可以試試大蕉（香蕉），可以炸、煮或蒸。
所有含香蕉的食譜
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