安科
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時間： 9小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 274， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 159 毫克 糖 31 G.
卡路里 274， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 159 毫克 糖 31 G.
這種日式紅豆沙在亞洲許多地區都很受歡迎，常被用作蛋糕、糕點和米粉甜點（如麻糬）的餡料，也常被用作冰棒和冰淇淋的配料。紅豆沙也會被添加到湯和米飯中，例如八寶飯。當然，你也可以直接食用紅豆沙。它的製作方法很簡單，但比較耗時，因為需要長時間浸泡紅豆。這個食譜可以做出細膩酥脆的紅豆泥。如果你喜歡更甜的口味，可以多加一些糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯乾紅豆
- 1/4茶匙小蘇打
- 3/4 杯 + 2 湯匙原蔗糖
- 2大匙中性植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豆子放入中等大小的碗中，加入足夠的冷水，使水面淹過豆子約 5 公分（2 英吋）。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，直到豆子吸水膨脹，大約 8 到 24 小時。
- 將豆子瀝乾水分，放入5誇脫（2.5公升）的荷蘭鍋或中型平底鍋中。加入4杯冷水，以大火煮沸。瀝乾豆子，然後在同一個平底鍋中加入小蘇打並攪拌均勻。再倒入4杯冷水，蓋上鍋蓋，以中高火煮沸。
- 揭開鍋蓋，將火調至小火，偶爾攪拌，燉煮豆子直至非常軟爛，大約需要45分鐘。根據需要添加熱水，保持豆子浸沒在液體中。
- 將豆子瀝乾，留出1/4杯煮豆水備用。沖洗一下平底鍋，放在一旁備用。將豆子倒入食品料理機的攪拌碗中，用點動模式攪打，直到大部分豆子被打碎，大約需要10-15次。如果混合物太乾，可以加入少許煮豆水。
- 將豆子放回乾淨的平底鍋中，加入糖、植物油和0.5茶匙鹽。用中火不斷攪拌，煮至醬汁濃稠，用鍋鏟劃過鍋底時可以看到鍋底，大約需要10-20分鐘。
- 將糊狀物轉移到烤盤或寬而淺的碗中，均勻鋪平，然後完全冷卻。冷卻後它會變稠。
- 冷卻後的豆沙可以立即使用，也可以放在密封容器中冷藏保存長達一週。 可裝入冷凍袋冷凍保存長達3個月。。
類別：
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