草莓派

投票數： 2

時間： 3小時5分鐘
複雜：容易地
份量： 15

我們用微甜的海綿蛋糕和略微加糖的鮮奶油製作了這款備受歡迎的甜點。它冷藏後食用最佳；在打發鮮奶油用於裝飾時，可以稍微回溫一下。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕：

1 包（85 克）草莓果凍
225克室溫軟化的奶油，另需少許用於塗抹平底鍋。
2.5 杯優質小麥粉
1/2茶匙泡打粉
1/2茶匙小蘇打
1/2茶匙細鹽
1又1/4杯充分打發的酪乳
2茶匙香草精
2大匙糖
3 個室溫下輕輕打散的 C 型雞蛋

醣漬莓果：

900克草莓
3大匙糖

鮮奶油：

2 杯冷濃奶油
2茶匙香草精
1大匙糖

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

蛋糕部分： 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽。在一個有嘴巴的量杯中，混合酪乳和香草精。
將烤架放在烤箱下層三分之一處，預熱至 180°C (350°F)。用奶油塗抹一個 23 x 33 公分（9 x 13 英吋）烤盤的底部和側面。在立式攪拌機（或用手持攪拌機在大碗中）中，將糖和奶油以中速攪拌至蓬鬆輕盈，約 5 分鐘。根據需要刮下碗壁上的麵糊。

慢慢加入雞蛋，攪拌至完全融合。將攪拌機調至最低速，在攪拌機運轉的同時，分三次加入麵粉混合物，分兩次加入酪乳，先加麵粉，最後也加麵粉。將麵團從攪拌碗壁上刮下來，充分混合。倒入準備好的烤盤中。

將蛋糕烤至金黃色，約30分鐘，或烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留物為止（牙籤需在烘烤過程中旋轉一次）。在烤盤中冷卻30分鐘。用叉子在蛋糕表面戳一些小洞。
燒開一杯水，然後倒入… 明膠將鮮奶油混合物倒入小碗中，攪拌至完全溶解，約2分鐘。加入1/2杯冷水。將此混合物均勻地澆在冷卻的蛋糕上。冷藏2小時。將一個大碗（用於盛裝鮮奶油）放入冰箱冷藏。
對於加糖的漿果： 蛋糕冷卻時，將草莓去蒂，切成四瓣。取一個中等大小的碗，將草莓瓣與砂糖拌勻，靜置約一小時，直到草莓滲出果汁。

鮮奶油： 將蛋糕從冰箱取出。在一個冷藏過的碗中，將奶油、糖和香草精攪打至蓬鬆。將奶油塗抹在蛋糕上，切片，佐以草莓即可享用。