草莓酥皮派
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時間： 6小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8 – 10
複雜： 容易地
份量： 8 – 10
草莓酥皮派－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餡料：
- 900克草莓，切成兩半
- 半杯紅糖
- 1/4 杯糖
- 2茶匙即溶木薯粉
- 1大匙青檸汁
- 1/2茶匙磨碎的荳蔻
蛋糕部分：
- 1又1/4杯通用麵粉，另需一些用於撒粉
- 1大匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 1/4 杯人造奶油
- 6大匙冷奶油，切成小塊
- 2湯匙冰水
- 2大匙蘋果醋
酥粒頂料：
- 3/4 杯燕麥片
- 半杯麵粉
- 半杯紅糖
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙丁香粉
- 1/4茶匙薑粉
- 1/4茶匙薑粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 做蛋糕將麵粉、砂糖和鹽放入食物處理機中攪拌至順滑。加入人造奶油，繼續攪拌幾分鐘，直到混合物呈現粗粒狀。
加入奶油，用料理機攪打幾次，直到麵團呈現豌豆大小的顆粒狀。加入冰水和醋；攪打幾次，直到麵團開始黏合但仍呈鬆散狀。用保鮮膜包裹麵團，並將其整形成圓餅狀。包裹好後放入冰箱冷藏至少1小時或過夜，直到麵團變硬。 - 準備配料將燕麥片、麵粉、紅糖、鹽、丁香和薑放入一個中等大小的碗中。用手將麵粉混合物拌入奶油中，直到形成小顆粒。放入冰箱冷藏至食用時取出。
將烤盤放在烤箱下層三分之一處；將烤箱預熱至200°C（400°F）。製作餡料：將草莓、紅糖、白砂糖、木薯粉、萊姆汁、荳蔻粉和鹽放入大碗中。攪拌至糖和木薯粉溶解，草莓均勻裹上糖和木薯粉。放在一旁備用。 - 在撒了少許麵粉的案板上擀開麵團，放入派盤中。將多餘的麵團向內折疊，用手指或叉子按壓使其緊貼派盤邊緣。放入冰箱冷藏15分鐘。將草莓餡料鋪在派盤底部，均勻撒上酥粒。
將派放在烤盤上，烘烤至酥皮呈金黃色，邊緣汁液冒泡，約需1小時。將派放在冷卻架上冷卻4小時。
食譜 草莓大黃派。
類別：
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