草莓酥粒派
投票數： 1
時間： 3小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款奢華的草莓派餡料是用新鮮草莓烘焙而成，包裹在酥脆的奶油起司派皮中。派的頂部撒上香脆的燕麥碎。餡料中還需要少許新鮮磨碎的橙皮——只需一小撮，就足以提升整體風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 110克冷藏無鹽奶油
- 90克冷藏奶油乳酪
- 1又1/4杯優質麵粉，另加一些用於揉麵
- 一小撮鹽
斯特魯塞爾
- 3/4 杯燕麥片
- 0.5 杯優質麵粉
- 1/3 杯糖
- 55克無鹽奶油，融化後稍微冷卻。
填充
- 900克草莓，去蒂切塊
- 0.5 杯糖
- 2茶匙鮮榨檸檬汁
- 2.5湯匙玉米澱粉
- 1/4茶匙磨碎的橙皮
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按照食譜烹調這道菜：
- 蛋糕：
將奶油和奶油乳酪放入食物處理機中，攪打至順滑。加入麵粉和鹽，繼續攪打至麵團成團。將麵團取出放在操作台上，整形成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小時。 - 同時，準備酥粒。：
在一個小碗裡，將燕麥片、麵粉和糖混合。加入融化的奶油，充分攪拌。將酥粒放入冰箱冷藏至少30分鐘，直到完全冷卻。 - 烤箱預熱至175°C (350°F)。在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成0.3厘米厚，鋪入一個22-25厘米（9-10英寸）的帶可拆卸底的撻模中。 （也可以使用活底撻模。）切掉多餘的麵團。將塔模放入冰箱冷藏20分鐘。在撻皮上舖一層錫箔紙，放上烘焙重石或乾豆，烤至金黃色，約18分鐘。取出錫箔紙和重石，將塔放在冷卻架上冷卻。將烤箱溫度調至190°C (375°F)。
- 準備餡料：
將草莓、糖、檸檬汁、玉米澱粉和橙皮屑放入碗中混合。將草莓餡料舀入派皮中，並將酥粒均勻地撒在餡料上。放入烤箱中層烘烤1小時，或直到餡料冒泡且派皮和酥粒呈金黃色。取出後放在晾架上，冷卻至室溫即可食用。
類別：
食譜集
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