魯格拉赫
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時間： 20分鐘
魯格拉赫——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225克奶油
- 4 杯小麥粉
- 1茶匙鹽
- 1/4 杯糖
- 1 包壓縮酵母（17 克（美式）或 42 克（歐式））
- 1 杯濃奶油
- 3個蛋黃
填充：
- 半杯糖
- 2茶匙肉桂
- 1/4 杯切碎的山核桃
- 1/4 杯葡萄乾
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按照食譜烹調這道菜：
- 麵團將烤箱預熱至190°C。
將奶油與乾性材料混合，直到形成細小的顆粒狀。將酵母捏碎加入奶油中，然後拌入蛋黃。將濕性材料與乾性材料混合，直到形成麵團，然後放入冰箱冷藏3-4小時或更長時間。將麵團擀成薄圓餅。 - 填充將糖、肉桂和山核桃混合，然後將混合物撒在麵團上。加入淺色葡萄乾。
將圓形麵團切成三角形，從寬的一端開始捲起。將捲好的牛角包尖頭朝下放在烤盤上。重複以上步驟，直至用完所有麵團。室溫醒發30分鐘。烘烤15-20分鐘，直至呈現淺金黃色。
食譜作者 - 蓋爾·甘德（美國）－糕點師，芝加哥餐廳TRU的共同所有人
類別：
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