猶太美食食譜

「每個猶太家庭都會有人定期在新年或光明節製作茨米斯（tzimmes），這道菜有很多種做法。在我家，負責做茨米斯的是我的嫂子愛麗絲和我阿姨特魯迪。雖然很多……”

蘋果和蜂蜜是猶太新年（Rosh Hashanah）期間廣受歡迎的甜點，象徵著對來年的美好祝福。在這個食譜中，它們是大型甜點的核心…

「這道食譜為我贏得了無數獎項。這些絕對不會失敗的傳統土豆餅，即使是最挑剔的人也會露出笑容，」來自 THE PASTRAMI PROJECT 餐廳的主廚承諾道…

用烤箱烤馬鈴薯餅可以節省很多時間和油。烤出來的馬鈴薯餅外酥裡嫩，而且比炸馬鈴薯餅熱量更低。

這些芝麻圈起源於西班牙，深受塞法迪猶太人的喜愛，特別是在安息日和假日。酥脆的芝麻圈頂端撒上芝麻醬，加入麵團後更添風味。這些…

魯格拉赫（Rugelach）通常在光明節期間製作，但它一年四季都很受歡迎。用來捲水果和堅果的酥脆麵團很容易用食物處理機攪拌，而且…

蘋果和蜂蜜是猶太新年（贖罪日）的兩大必備食材，也是這款蛋糕的主要原料。蘋果賦予蛋糕清爽宜人的甜味，而蜂蜜…

這款甜點庫格爾是用雞蛋麵條做成的砂鍋，上面覆蓋著一層柔軟的奶油乳酪糖霜，並淋上了杏子汁。餡料口感格外絲滑，與酥脆的頂部形成鮮明對比…

這是莫莉·葉對經典甜味魯格拉赫餅乾的鹹味改良版。它並非傳統的猶太光明節餅乾，但鑑於世界各地有如此多的聖誕餅乾，莫莉想增添一些新意…

將沸水淋在蒸好的庫斯庫斯和解凍的青豆上，蒸5分鐘，然後加入鹹火腿和清爽的薄荷葉。一道美味的中東風味配菜就完成了…

這款軟麵疙瘩用的是細磨的無酵餅粉，而不是普通小麥粉，是逾越節的完美甜點。它和傳統的義大利北部麵疙瘩一樣…

這道豐盛的菜餚融合了兩種受歡迎的逾越節美食：牛腩和無酵餅。這是一個有趣的組合，靈感來自義大利肉醬麵。製作牛腩…

這款不含乳製品的猶太砂鍋菜（kugel）是用雞蛋麵、多汁的瑞士甜菜和甜辣焦糖洋蔥，以及奶油蛋奶凍製成的。

這些馬鈴薯煎餅不添加麵粉——只用馬鈴薯絲和融化的奶油製成。所以，不要清洗去皮的土豆，以免洗掉澱粉。將煎餅煎至酥脆…

傳統的猶太光明節陀螺也可以做成可食用的！這些甜美的藍白相間的陀螺製作簡單，只需用棉花糖、巧克力糖和裹上白巧克力的吸管即可。色彩鮮豔，引人注目…

想要快速製作美味的魯格拉赫，你需要買來的派皮和你喜歡的任何果醬。只需在派皮上塗抹少許果醬，切成薄三角形，然後捲起來…

如果沒有一份茨米斯（tzimmes），猶太新年就不算完整。茨米斯是一種用根莖類蔬菜和乾果製成的甜點。水果和蜂蜜象徵新年的甜蜜。胡蘿蔔和地瓜被切成…

「馬鈴薯餅是我最喜歡的猶太光明節（光明節）美食之一，」食譜作者達娜·貝尼納蒂分享道。 “小時候，我經常和祖母一起在廚房裡待上好幾個小時……”

無論您是為即將到來的晚宴準備一道素食菜餚，還是只想嘗試您最喜歡的捲心菜的新做法，這個食譜都能滿足您的所有需求。這個食譜…

這些馬鈴薯餅（光明節馬鈴薯煎餅）的秘訣在於芹菜。芹菜賦予馬鈴薯餅濃鬱的風味，使其更加多汁。細膩的內餡…

萊卡奇（Lekach）是一種很受歡迎的猶太新年糕點，它的甜味來自麵團中添加的蜂蜜和糖，而它溫暖的風味和香氣則來自磨碎的肉桂、多香果和…

廣受歡迎的美式花生醬巧克力餅乾如今煥然一新，成為光明節的特色甜點。每一塊餅乾都裹上了傳統的節慶醬料…

皮提姆（Ptitim），也叫以色列庫斯庫斯，是製作快速美味的中東風味配菜的理想選擇。它烹飪速度很快，但為了防止皮提姆煮過頭，需要將其煮得蓬鬆…

傳統的猶太酥餅（Rugelach）以乾果為餡料，但這個食譜卻用了一種異國情調的水果——菠蘿乾配菠蘿醬。而且，這些食材還能為酥餅增添風味…

莫莉·葉不僅擅長創作美味的新菜餚和甜點，還能成功地將經典食譜改造為全新的美食。以猶太麵包卷（rugelach）為例…

這些酥脆的馬鈴薯餅之所以擁有誘人的鮮豔色澤和濃鬱風味，是因為加入了磨碎的甜菜根和胡蘿蔔。傳統的馬鈴薯餅是用雞油煎炸的，但你也可以…

義大利人稱這道菜為“煉獄之蛋”，猶太人稱之為“沙克舒卡”，但烹飪方法大致相同：首先，將番茄醬和甜椒在煎鍋中烹製，加入香料…

猶太湯圓是逾越節期間的傳統猶太菜餚。主要原料包括猶太麵粉、雞蛋、雞油和香料。蘇打水…

用美味的中東風味早餐犒賞自己和家人吧！這可不是常見的雞蛋蔬菜沙克舒卡，而是肉香四溢、飽腹感十足、營養豐富的版本——相信大家都會想把它當午餐和晚餐！

這些鬆軟蓬鬆的馬鈴薯餅融合了經典雞湯的所有食材。 “我奶奶西莉亞做的雞湯最棒的地方就是雞肉非常嫩…”

這道食譜在傳統的猶太馬鈴薯餅中加入了一些更容易買到的根莖類蔬菜——歐洲防風草、胡蘿蔔、甜菜根和洋蔥——以提升其風味和色澤。快速…

蘇夫加尼亞（或蘇夫加尼約特）是一種鬆軟蓬鬆、內餡豐富的甜甜圈，是猶太教光明節期間的傳統食品。在以色列，節日期間會製作並出售各種餡料的甜甜圈…

庫格爾（或稱麵條布丁）可以是甜的，也可以是鹹的。它通常用大烤盤烘烤，在重要的猶太節日或週五晚宴上作為配菜食用。這個食譜…

「小時候，我一直很納悶，為什麼我的祖父母那麼喜歡吃土豆餅：它們對我來說太大了，太紮實了，也太無聊了，」食譜作者史蒂芬妮回憶道。 「這些…

雖然這些馬鈴薯煎餅的味道與傳統的馬鈴薯餅不同，但它們的製作方法相同，成品同樣酥脆蓬鬆。除了土豆，還要磨碎…

這道猶太麵條砂鍋菜（kugel）的靈感源自希臘菠菜派（spanakopita），以雞蛋麵搭配菠菜、洋蔥、大量香草和菲達起司為特色。如果您正在尋找新的節日美食…

光明節錢（Hanukkah gelt）是猶太教在節日期間發給孩子們的，用來買糖果。這個猶太傳統可以追溯到古代，最初是為了鼓勵孩子學習《妥拉》。隨著時間的推移，以及現實生活中的…

雖然製作沙拉三明治需要一些準備和浸泡時間，但它的製作方法卻出奇地簡單。將加了香料的鷹嘴豆泥丸子油炸後…

沙克舒卡是一道廣受歡迎的中東菜餚，通常作為早餐食用。它是用番茄和香草醬汁烹製的炒雞蛋。這道菜非常健康營養，在沙克舒卡中加入鷹嘴豆…

這道四季豆配菜味道絕佳的秘訣在於神奇的醬汁，它能讓任何搭配的食材都煥然一新。你也可以試試用它來搭配其他蔬菜！

沙克舒卡是一道猶太菜餚，非常適合作為早餐。它美味可口，飽腹感強，而且能提供持久的能量。沙克舒卡以蔬菜醬汁為基礎，醬汁中包含番茄、洋蔥和香料…

這些經典的猶太馬鈴薯煎餅外酥裡嫩。馬鈴薯絲與馬佐粉、雞蛋、泡打粉和磨碎的…混合而成。

製作這道中東風味配菜，先將 ptitim 與炒過的洋​​蔥和香料一起放入雞湯中慢燉，然後拌入新鮮香草、切碎的棗子…

節慶餐桌上，與其烤一隻普通的雞，不如烤一隻閹雞。這隻肉質鮮美的公雞肯定能滿足一大群人的胃口。或者，也可以用一隻小火雞。在火雞身上塗抹香料混合物…

這些金黃酥脆的小麵包，內餡是香料醃製的西梅干，外層裹著一層糖霜，是冬日下午茶的完美點心。魯格拉赫（Rugelach）是一種猶太糕點，傳統上由…製成。

猶太酥餅是用等量的奶油和奶油乳酪製成的麵團烘焙而成。在每個烘焙階段結束時，麵團都應該完全定型…

用鷹嘴豆粉代替整顆鷹嘴豆，可以做出格外細膩的鷹嘴豆泥。鷹嘴豆粉在專賣店和健康食品區都能買到。將準備好的鷹嘴豆泥與…攪拌均勻。