時間： 3小時。
複雜： 平均的
數量： 15-20塊餅乾

這款花圈造型的點心絕對值得在節日餐桌上大放異彩。賓客一定會忍不住再掰下一塊。餅乾可以搭配茶或咖啡享用，如果喜歡，還可以撒上糖粉。這款甜點讓人聯想到猶太傳統糕點魯格拉赫，但食用方式有所不同。除了食譜中推薦的餡料外，您還可以嘗試其他餡料：水果、巧克力或堅果。

原料：

麵團

• 110克奶油乳酪
• 1/3 杯砂糖
• 1茶匙香草精
• 1/4茶匙細鹽
• 1.5 杯麵粉
• 110克奶油，切丁冷藏

填充

• 140克乾無花果，必要時去除較硬的莖。
• 半杯覆盆子果醬
• 半杯蔓越莓覆盆子汁
• 1 顆大蛋，輕輕打散，加入 2 湯匙水
• 2大匙白砂糖
• 特殊設備： 直徑 9 公分的烤盅

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

凝乳乳酪， 糖， 香草精， 優質麵粉， 奶油， 無花果， 覆盆子果醬， 蔓越莓汁， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將奶油乳酪、糖、香草精和鹽放入食物料理機中，攪打至順滑。加入麵粉和奶油，繼續攪打6-8次，直到麵團成團（能看到明顯的奶油塊）。將麵團擀成約1公分厚的長方形。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬（至少1小時）。將食物料理機擦拭乾淨。
步驟 2
• 同時，準備餡料： 將無花果、覆盆子果醬和果汁放入小鍋中。以中低火煮至微沸，並不時攪拌，直到無花果飽滿、汁液濃稠，約25分鐘。離火稍稍冷卻。用食物處理機攪打成泥狀，然後放在一旁完全冷卻。
步驟 3
• 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在烤盤背面噴上足量的烹飪噴霧。
第四步
• 將冷藏好的麵團放在兩張烘焙紙之間。擀成28公分×33公分、0.3公分厚的長方形（見註）。放入冰箱冷藏至變硬，約30分鐘。撕掉上面的烘焙紙，將麵團與烘焙紙分離，然後再放回原位。將麵團翻面。取下上面的烘焙紙。將無花果混合物均勻地塗抹在麵團上。
第五步
• 用烘焙紙支撐麵團，將其捲成圓柱形（麵團很軟，用烘焙紙更容易捲）。將麵團轉移到準備好的烤盤上，刷上蛋液，撒上粗砂糖。在麵團上切20道口子，每道口子間隔約1公分。每道口子大約要切到麵團的四分之三深度，以保持麵團的形狀。將麵團捲起約四分之一，並將一些切口翻過來，使餡料捲朝上。繼續捲起麵團，直到形成一個圓環。捏緊兩端。
步驟 6
• 在直徑 9 公分（3.5 吋）的圓形烤碗外側噴上烹飪噴霧，然後將其放在烤盤中央。將烤碗放入冰箱冷藏 30 分鐘。烘烤至凝固並呈金黃色（30-35 分鐘）。
步驟 7
• 取出烤盅，讓蛋糕圈冷卻 5 分鐘，然後用扁平的抹刀沿著蛋糕圈底部輕輕劃開，使其與烤盤分離。小心地將蛋糕圈滑到冷卻架上，完全冷卻後再食用。

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