鳳梨餡的魯格拉赫
投票數： 1
時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 261， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 179 毫克 糖 14 G.
食用份量： 1/10
卡路里 261， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 179 毫克 糖 14 G.
傳統的猶太酥餅（Rugelach）餡料是乾果，但這款食譜卻別出心裁地加入了鳳梨乾和鳳梨醬。再配上清爽的葡萄乾、少許薑粉和香甜的椰蓉，風味更佳。將餡料包裹在麵團中，切成小卷，烘烤而成。烘烤前撒上椰蓉。完美的節日甜點！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
- 0.5茶匙鹽 + 一小撮
- 110克奶油乳酪，室溫
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 0.5 杯 + 2 大匙甜椰子片
- 0.5 杯鳳梨乾
- 2大匙水
- 0.5 杯鳳梨果醬
- 1/4 杯金葡萄乾
- 0.5茶匙薑粉
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉和1/2茶匙鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪和奶油，直到蓬鬆，約3分鐘。將攪拌器調至低速，拌入麵粉混合物，直到完全融合即可。
- 將攪拌機速度調至中高速；加入1/2杯椰蓉，攪拌均勻。
- 將麵團分成兩半，分別放在兩張保鮮膜上；將每一份麵團擀成長方形。包好後放入冰箱冷藏1小時。
- 在撒了少許麵粉的案板上，將每塊麵團擀成15x30公分的長方形。轉移到烤盤上，放入冰箱冷藏。
- 將鳳梨乾加水放入微波爐加熱至軟化，約2分鐘。取出放入食物處理機，加入果醬、葡萄乾、薑末和少許鹽。攪拌至順滑。
- 在麵團長方形表面刷上蛋液。將餡料均勻鋪在麵團上，在長邊留2.5公分的邊。將麵團捲起乾淨的一側；按壓封口，並將捲好的麵團接縫朝下放置。
- 在表面刷上打散的雞蛋液，撒上剩餘的2湯匙椰蓉。放入冰箱冷藏30分鐘。
- 將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
- 將麵團切成 2.5 公分寬的小段，擺在烤盤上。烘烤至金黃色，約 25-30 分鐘。取出後放在烤盤上完全冷卻。
類別：
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