奶油蔓越莓山核桃魯格拉貝果
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時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 36個百吉餅
複雜： 容易地
數量： 36個百吉餅
奶油蔓越莓山核桃羊角麵包，名為“Rugelach”——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
奶油乳酪麵團：
- 室溫下225克奶油
- 225克奶油乳酪（例如費城奶油乳酪、馬斯卡彭乳酪）
- 2 杯小麥粉
填充：
- 1/2 杯蔓越莓乾（或葡萄乾）
- 1 杯略烤香並切碎的山核桃
- 1 杯紅糖
- 1茶匙肉桂粉
- 3湯匙融化的奶油
- 1 顆雞蛋加 2 湯匙水混合，用於塗抹油脂
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按照食譜烹調這道菜：
- 奶油乳酪麵團： 用電動攪拌器將奶油和奶油乳酪攪打均勻。將攪拌器調至低速，逐漸加入麵粉。將麵團分成3份，分別揉成厚厚的圓餅狀。用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏2小時或過夜。
- 填充： 烤箱預熱至180°C。在一個小鍋子裡，將蔓越莓放入鍋中，加水淹過蔓越莓，煮沸。離火，放涼後瀝乾水分。在一個小碗裡，混合堅果、紅糖和肉桂粉。將麵團擀成直徑25公分的圓形。撒上糖、堅果和葡萄乾的混合物。用披薩刀將麵團切成12個三角形。
將麵團切成小塊，捲起來，放在鋪有烘焙紙或不沾烤盤的烤盤上。在小麵包捲表面刷上蛋液。烘烤15分鐘，直至完全烤熟並呈淺金黃色。
類別：
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