顆粒狀大蒜替代品

與洋蔥和青蔥一樣，大蒜自古埃及時代起就被用於烹飪。它具有抗菌、抗病毒和抗真菌的功效。其辛辣的味道和香氣使其成為各種菜餚中廣受歡迎的調味料。

雖然新鮮大蒜更香更入味，但也可以用乾蒜。現在蒜粒很受歡迎。不過，如果買不到乾蒜，也可以用其他替代品。

什麼是顆粒狀大蒜？

新鮮大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥或切成細末，然後放入烤箱中以低溫長時間烘乾。

顆粒狀大蒜在陰涼、乾燥、避光處可以保存數月。它的優點是不會變質，也不會失去風味和香氣。由於市面上很少見到，所以價格比大蒜粉或蒜片貴得多。

蒜粉用途廣泛，可用於多種菜餚。通常，一瓣新鮮大蒜可以用1/3茶匙蒜粉代替。蒜粉可以用水浸泡，因此是新鮮大蒜的理想替代品。


顆粒狀大蒜替代品

大蒜鹽

在某些食譜中，可以用大蒜鹽代替蒜粒。蒜鹽是將乾燥的蒜粉與鹽混合而成。因此，如果食譜要求使用 1/4 茶匙蒜粒，您可以用 1 茶匙蒜鹽代替，無需額外添加鹽。蒜鹽通常用量少，因為它很鹹——蒜粒與鹽的比例只有 1:3。

蒜粉

如果需要，可以用乾蒜代替蒜粉。但是，蒜粉只需要少量即可。如果食譜要求一湯匙蒜粉，用蒜粉代替時只需半湯匙即可。

蒜片

蒜片也可以很好地代替蒜粒。不過，蒜片的用量是蒜粒的兩倍。所以，與其用一湯匙蒜粒，不如用兩湯匙蒜片。乾蒜片可以用水浸泡後使用，用於需要新鮮大蒜的菜餚中。

蒜汁

現在各大城市的超市都能買到大蒜汁。此產品成分單一，僅由擠壓蒜頭所得。蒜汁的味道和香氣比蒜粒濃鬱得多，因此用量也少。一茶匙蒜粒，只要半茶匙蒜粒即可。

你也可以在家自製蒜汁。將大蒜磨成蒜泥，放入紗布袋中擠壓出蒜汁。自製蒜汁要立即使用，不宜長時間保存。

以上所有產品均可取代蒜粒。不妨嘗試一些你之前沒用過的替代品。隨著時間的推移，你會逐漸找到最適合自己的口味和口感，並知道在什麼情況下該使用哪種產品。