蒔蘿鹽炸雞
投票數： 1
時間： 3小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 2428， 總脂肪 165 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 83 G.， 碳水化合物 154 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 2003 毫克 糖 14 G.
卡路里 2428， 總脂肪 165 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 83 G.， 碳水化合物 154 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 235 毫克 鈉 2003 毫克 糖 14 G.
蓋伊·菲耶里炸雞美味的秘訣是什麼？炸好金黃酥脆的雞塊從油鍋裡撈出來後，他會立刻撒上自製的蒔蘿鹽！這種蒔蘿鹽是用新鮮切碎的蒔蘿和粗鹽混合而成，能為炸雞增添一絲清爽的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酸奶醃料
- 4 杯優格或克菲爾
- 1/4 杯黃瓜鹽水
- 1/4 杯辣醬
- 1湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 2茶匙蒜粉
- 2茶匙洋蔥粉
- 1 隻雞，切成 10 塊
蒔蘿鹽
- 1.5 湯匙切碎的新鮮蒔蘿
辣麵粉
- 4杯優質麵粉
- 1 杯細玉米粉
- 2大匙蒜粉
- 2湯匙煙燻辣椒粉
- 2大匙芥末粉
- 2湯匙洋蔥粉
- 用於油炸的菜籽油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 酸奶醃料：
在一個大碗中，混合酪乳、鹽水、辣醬、蒔蘿、大蒜、洋蔥粉、2茶匙鹽和2茶匙黑胡椒。加入雞塊，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2-4小時。
蒔蘿鹽：
在小碗裡混合蒔蘿、2湯匙鹽和2茶匙胡椒粉。 - 辣麵粉：
在一個大碗中，混合麵粉、玉米粉、蒜末、煙燻辣椒粉、芥末粉、洋蔥粉和2茶匙黑胡椒粉。將雞肉從醃料中取出，裹上調味麵粉。將雞肉放在烤盤上的烤架上，靜置20-30分鐘，讓麵包屑定型。 - 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在大而厚底的平底鍋或大鍋中倒入 3 英吋（8 公分）深的油，加熱至 350°F (175°C)。在烤盤上放一個烤架。
- 每次放入3-4塊雞肉（不要一次放太多，否則油溫會下降太多），炸至金黃酥脆，約7-8分鐘。雞肉內部溫度應達74°C（165°F），且不應呈粉紅色；若呈粉紅色，則需放入烤箱繼續烤熟。將炸好的雞肉放在烤架上瀝去多餘油脂。趁熱撒上蒔蘿鹽。
類別：
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