植物油替代品

有時你急需植物油，但手邊卻沒有。本文將告訴你可以用什麼代替。

替代品的評估以 1 杯被替代的植物油為基準。

1. 無糖蘋果醬

所需數量： 3/4 杯或 1 杯。

與植物油相比，無糖蘋果醬脂肪含量低。即使有些人因為過敏而不能使用最安全的豆油，也可以使用無糖蘋果醬。

最適合用於烘焙，例如製作蛋糕和餅乾。用蘋果醬製作出來的成品會濕潤可口。在製作口感紮實的鬆餅、速成麵包和各種巧克力烘焙食品時，可以用蘋果醬代替植物油。

2. 搗碎的熟香蕉

所需數量： 3/4 杯。

最適合用於水果鬆餅和蛋糕。味道會非常棒！

3. 李子泥

所需數量： 3/4 杯到 1 杯。

使用這種食材可以讓烘焙食品表面形成漂亮的焦糖色脆皮。由於李子泥本身就很甜，所以你也可以減少食譜中所需的糖量。不過，這種果泥容易使烘焙食品略微變乾，因此你需要往麵團裡加一點脫脂牛奶或水，以保持理想的口感。

這種果泥最適合用來為烘焙食品增添宜人的香氣。尤其適合添加到香料麵包中。

4. 蘋果或桃子果醬

所需數量： 3/4 杯。

使用果醬可以減少食譜中所需的糖量。所有果醬本身都是甜的，可以用來為各種菜餚增添甜味。

用櫛瓜製作蘇打麵包時，加入果醬尤其好，在配方中加入肉桂也是個好主意。

5. 南瓜泥

所需數量： 1 杯

它最適合用於製作甜點，尤其是蔓越莓蛋糕。

6. 去皮切碎的菠蘿

所需數量： 1 杯。

鳳梨特別適合用於製作甜烘焙食品、速成麵包或餅乾。

7.蔓越莓汁

所需數量： 1 杯

蔓越莓汁能讓烘焙食品濕潤柔軟，而且與其他所有配料搭配起來也非常美味。

這種果汁很適合用來製作速成麵包，以及香蕉麵包、蔓越莓麵包或櫛瓜麵包。

8. 加熱的蛋黃醬

所需數量： 1 杯。

使用蛋黃醬時，你不會感覺到味道有任何不同。

蛋黃醬適合用於烘烤和煎炸魚、肉，尤其是雞肉，以及蔬菜。

9. 融化的奶油

所需數量： 1 杯。奶油可以是鹹的，也可以是無鹽的。

黃油能為菜餚增添美妙的風味和香氣。如果您使用的是含鹽奶油，請記住可以減少鹽的用量，甚至完全不加鹽。

烘焙或煎炸食物時，最​​好在麵團中加入奶油。

10. 豬油（提煉過的豬油）

所需數量： 1 杯

豬油對菜餚的味道影響不大。它非常適合用來煎炸蔬菜、魚和肉。

如果突然沒有植物油，可以使用上述產品進行替代。