三味烤鷹嘴豆
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 275， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 408 毫克 糖 7 G.
卡路里 275， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 408 毫克 糖 7 G.
這些香料烤鷹嘴豆風味十足，做法簡單，只需要一些廚房常備食材就能快速完成。你需要罐裝鷹嘴豆（或自己煮鷹嘴豆）和各種香料，就能做出三種口味的美味小吃：塔可調味料、醋酸青檸調味料和蒜香洋蔥調味料。烤之前把鷹嘴豆擦乾得越徹底，烤出來的鷹嘴豆就越酥脆。如果有時間，可以先把鷹嘴豆放在冰箱裡晾乾一晚上，隔天再烤。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
鷹嘴豆
- 3罐鷹嘴豆（每罐425公克）
- 3大匙植物油
塔可調味料
- 3/4茶匙 辣椒粉
- 1/4茶匙芫荽粉
- 1/4茶匙孜然粉
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙洋蔥粉
醋酸青檸醬
- 2茶匙蒸餾醋
- 1個青檸的皮屑
洋蔥蒜蓉調味料
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在操作台上鋪幾層廚房紙巾。將鷹嘴豆放入濾網中沖洗，並儘可能甩乾水分。將鷹嘴豆轉移到廚房紙巾上，再蓋上幾層廚房紙巾，然後輕輕拍乾。去除鷹嘴豆表面的外皮。將鷹嘴豆放在一個大的帶邊烤盤上，在室溫下靜置至少30分鐘。
- 將鷹嘴豆放入烤箱烘烤，偶爾攪拌以防燒焦，直到鷹嘴豆表面略微起皺且酥脆，大約需要45分鐘。烘烤約35分鐘後檢查一下，確保鷹嘴豆不會烤焦。
- 同時，準備香料混合物：
塔可調味料
在小碗裡，混合辣椒粉、香菜籽、孜然、蒜粉、洋蔥粉和 1/2 茶匙鹽。
醋和青檸調味汁
在一個小碗裡，將醋、萊姆皮屑和 1/2 茶匙鹽混合。
洋蔥蒜蓉調味料
在一個小碗裡，將蒜粉和洋蔥粉與 1/2 茶匙鹽混合。 - 鷹嘴豆煮熟後，將其平均分成三份，分別放入碗中。每份鷹嘴豆加入1大匙植物油拌勻，然後分別加入一種調味料。
- 將鷹嘴豆一顆顆放回烤盤，烤3分鐘，讓調味料略為烤香。將烤好的鷹嘴豆放在烤盤上的晾架上完全冷卻約30分鐘，然後裝入容器並密封保存。鷹嘴豆可保存24小時，期間會稍微變軟。
類別：
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