蔓越莓塔
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
蔓越莓塔－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克蔓越莓，如果冷凍過，請解凍。
- 2 個現成的圓形 酥皮餡餅皮 （共400公克）
- 2湯匙小麥粉，另需一些用於擀麵。
- 3個大雞蛋
- 1 杯糖
- 1/2茶匙檸檬皮屑
- 2/3 杯濃奶油
- 糖粉，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一張酥皮放在撒了少許麵粉的案板上。輕輕打散一顆蛋，用刷子沾取少量蛋液塗抹在酥皮上，然後將第二張酥皮直接蓋在上面。
將雙層麵團擀成直徑30公分的圓形。將其放入直徑23公分的圓形烤盤中。將多餘的麵團折到烤盤底部，用手指或叉子壓出花邊。在邊緣刷上一層厚厚的蛋液。將烤盤底部放入冰箱冷藏約30分鐘，直到變硬。 - 將烤箱預熱至180°C。在麵團上舖一層錫箔紙，然後放入派石或乾豆。
烤至邊緣呈淺金黃色，約15分鐘。取出錫箔紙和重物，繼續烘烤至餅底乾燥，約5分鐘。放在晾架上完全冷卻。 - 同時，準備餡料。在一個大碗裡，將蔓越莓粗略切碎，與3/4杯砂糖和檸檬皮屑混合。用湯匙將混合物舀入冷藏過的派皮中。在另一個碗裡，將剩餘的2個雞蛋、濃奶油、麵粉和剩餘的1/4杯砂糖攪拌均勻；然後將混合物倒在蔓越莓上。
- 將派烤至餡料凝固並略微膨脹，約需50分鐘至1小時。取出後放在冷卻架上完全冷卻。最後在蔓越莓塔上撒上糖粉。
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