蔓越莓醬佐無花果和葡萄酒
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
蔓越莓醬配無花果和葡萄酒—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
葡萄酒中的無花果
- 1.5 杯黑皮諾葡萄酒
- 12個乾無花果，小的切成兩半，大的切成四瓣。
- 基礎蔓越莓醬，請見下方食譜
- 2大匙優質香醋
基礎蔓越莓醬
- 2大匙L級菜籽油
- 1湯匙磨碎的生薑
- 1個蔥，切成細丁
- 3/4 杯紅糖
- 半杯蜂蜜
- 1/4 杯柳橙汁
- 半杯砂糖
- 一小撮粗鹽
- 500克新鮮或冷凍蔓越莓
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按照食譜烹調這道菜：
- 將葡萄酒倒入小鍋中，小火慢煮至微沸。離火，加入無花果，浸泡約30分鐘，直到無花果變軟。將葡萄酒倒入另一個容器中，然後將切碎的無花果加入蔓越莓醬中，再煮約1分鐘。加入香醋，如果需要，可以在醬汁煮好後加入一些葡萄酒。
基礎蔓越莓醬
在大平底鍋中以中火加熱菜籽油。加入薑末和紅蔥頭，翻炒至軟化散發出香味，約3分鐘。加入紅糖、蜂蜜、柳橙汁、1/4杯白砂糖和鹽。繼續翻炒至糖溶解。- 加入一半蔓越莓，偶爾攪拌，煮至蔓越莓開始爆裂且混合物變稠，約5分鐘。加入剩餘的蔓越莓，再煮5分鐘或更長。
類別：
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