粉紅草莓紙杯蛋糕
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 48個迷你紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 48個迷你紙杯蛋糕
這些迷你紙杯蛋糕，內餡是漿果泥，飾以柔和的粉紅色糖霜和新鮮草莓，能為您的家帶來節日般的夏日氣息。製作彩色糖霜，您只需要幾滴食用色素。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 450克草莓，洗淨去蒂
- 1/4 杯水
- 520克 用於烘焙蛋白海綿蛋糕的乾粉
- 3個蛋清
- 1/3 杯精煉植物油
釉
- 2個蛋清
- 1 杯糖
- 將草莓泥放在一旁備用。
- 1大匙玉米糖漿
- 1茶匙香草精
- 紅色食用色素
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。將紙膠囊放入兩個24連迷你鬆餅模具中。
- 將草莓（留出約12顆小草莓切成四瓣作裝飾）和1/4杯水放入攪拌機中，攪打成滑順的果泥。大約能得到1又3/4杯果泥；若少於1又3/4杯，則需加水。取1/4杯果泥備用，用來製作奶油。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器將蛋糕粉、蛋白、植物油和1.5杯草莓泥攪拌2分鐘。刮下碗壁上的麵糊，確保所有材料充分混合。用小冰淇淋湯匙將麵糊舀入瑪芬模具中，約3/4滿。烘烤約8-10分鐘，直至表面呈金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物。將模具從烤箱取出，稍微冷卻後再取出紙杯蛋糕。將紙杯蛋糕放在晾架上完全冷卻後再進行裝飾。
- 釉： 將除香草精和食用色素外的所有材料放入一個碗中，隔水加熱。用電動攪拌器中速攪拌約7分鐘，直到出現硬性發泡。將碗從鍋中取出，加入香草精和適量紅色食用色素，調至理想的粉紅色。將彩色糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，並在每個蛋糕上放一片草莓裝飾。
類別：
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