時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕

寶拉·迪恩的傳統迷你紙杯蛋糕，頂部覆蓋著一層由奶油奶酪和黃油製成的輕盈蓬鬆的糖霜，由於採用了酪乳麵糊，因此口感濕潤輕盈。

原料：

紙杯蛋糕

• 2.5 杯優質小麥粉
• 1.5 杯糖
• 1茶匙小蘇打
• 1茶匙鹽
• 1茶匙可可粉
• 1.5 杯植物油
• 1 湯匙 酸牛奶 室溫
• 室溫下2類CO蛋
• 2大匙紅色食用色素
• 1茶匙食醋
• 1茶匙香草精

奶油乳酪糖霜

• 450克軟化的奶油乳酪
• 225克軟化奶油
• 1茶匙香草精
• 4杯過篩糖粉
• 切碎的山核桃和新鮮覆盆子或草莓作裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

凝乳乳酪， 山核桃， 覆盆子， 糖粉， 香草精， 可可， 優質麵粉， 蛋， 酸牛奶

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準備：

步驟 1
• 在 2 個鬆餅模具（12 個鬆餅模）內放入紙杯蛋糕襯墊。
  
  在一個中等大小的碗中，篩入麵粉、糖、小蘇打、鹽和可可粉。在一個大碗中，用電動攪拌器輕輕攪拌植物油、酪乳、雞蛋、食用色素、醋和香草精。將乾性材料加入濕性材料中，充分攪拌至順滑。
步驟 2
• 將烤箱預熱至180°C。將麵糊均勻地倒入紙杯蛋糕模具中，每個模具約裝至2/3滿。烘烤20-22分鐘，中途將烤盤旋轉一次。用牙籤測試蛋糕是否烤熟。將紙杯蛋糕從烤箱中取出，完全冷卻後再進行裝飾。
步驟 3
• 製作奶油乳酪糖霜： 在一個大碗中，將奶油乳酪、奶油和香草精攪拌至順滑。加入糖粉，以低速攪拌至完全融合。將攪拌器調至高速，攪拌至奶油變得輕盈蓬鬆。更多食譜 奶油乳酪糖霜
  
  撒上切碎的山核桃和新鮮覆盆子或草莓裝飾。
  
  主廚小秘訣：用奶油刀或裝有星形裱花嘴的裱花袋將糖霜擠到紙杯蛋糕上。

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