蔓越莓柳橙紙杯蛋糕

投票數： 2

時間： 2小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 371，總脂肪 21 G.，飽和脂肪 12 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 43 G.，纖維 1 G.，膽固醇 83 毫克鈉 161 毫克糖 29 G.

這些亮粉色的紙杯蛋糕，飽含蔓越莓的酸甜滋味，略帶香料氣息，並散發著柑橘的清新，是秋冬季節慶祝活動的完美之選。這些香料紙杯蛋糕可以提前一天烘焙，並在食用前用蔓越莓奶油乳酪糖霜、鮮豔的漿果和精緻的橙皮屑裝飾即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

1.5 杯優質麵粉
1.5茶匙泡打粉
0.5茶匙肉桂粉
一小撮磨碎的丁香
1/4茶匙細鹽
2/3 杯砂糖
2 室溫下的大雞蛋
165克無鹽奶油，融化
1茶匙橙皮屑 + 一條細長的橙皮屑用於裝飾
0.5 杯牛奶

釉

1.5 杯新鮮或冷凍蔓越莓（解凍後）
1/3 杯砂糖
1個柳橙的汁
1茶匙切碎的鮮薑
室溫下110克奶油乳酪
4 湯匙室溫無鹽奶油
1 杯糖粉
一小撮細鹽

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，牛奶，橙皮，肉桂，康乃馨，薑根，奶油乳酪，糖粉

按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊，並噴上烹飪噴霧。
紙杯蛋糕：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、肉桂粉、丁香粉和鹽攪拌均勻。在另一個中等大小的碗中，用電動攪拌器中速攪拌雞蛋和糖，直到混合物變得蓬鬆順滑，大約2分鐘。一邊攪拌，一邊緩緩倒入融化的奶油，最後拌入橙皮屑。

將攪拌機速度調至中低速，加入一半麵粉混合物。加入牛奶，然後加入剩餘的麵粉混合物，注意不要過度攪拌。麵糊會比較稀，像煎餅麵糊一樣；將其倒入量杯中，以便更輕鬆地倒入模具。
將麵糊均勻地倒入準備好的瑪芬模具中。烘烤至輕按頂部能迅速回彈，約20-22分鐘。將紙杯蛋糕在模具中冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。紙杯蛋糕可以提前一天烤好，並在室溫下密封保存。
釉：

將蔓越莓乾、砂糖、柳橙汁和薑末放入小鍋中，以中火煮沸。不時攪拌，直到砂糖溶解、蔓越莓乾爆裂且混合物變稠，約10分鐘。完全冷卻後，留出1/3杯作裝飾。
在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油乳酪和奶油，直到順滑。拌入糖粉。加入冷卻後的蔓越莓混合物，攪拌至完全融合。
將糖霜均勻地塗抹在紙杯蛋糕頂部，用湯匙背面做出漩渦紋路。在每個紙杯蛋糕上淋上蔓越莓醬，並放上一片橙皮屑作為裝飾。