帕斯蒂奇奧
投票數： 2
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
希臘千層麵——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充
- 450克通心粉、斜管麵或其他任何管狀義大利麵
- 2湯匙橄欖油
- 450克碎牛肉
- 1顆洋蔥，切碎
- 3/4 茶匙磨碎的 肉桂
- 2 湯匙 伍斯特沙司
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 450克罐裝番茄泥
- 鹽和現磨胡椒粉
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 2湯匙麵包屑
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 2 杯磨碎的帕瑪森起司（約 170 克）
貝夏梅爾醬
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1/4 杯小麥粉
- 3湯匙2%希臘優格或酸奶油
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 準備意麵： 將一鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝上的說明烹調。瀝乾意麵，與打散的雞蛋和1杯起司拌勻。
- 準備餡料： 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入牛肉末，用木匙將其打散，翻炒至牛肉變色，約5分鐘。加入洋蔥和肉桂，繼續翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入伍斯特沙司和葡萄酒，繼續翻炒至葡萄酒開始蒸發，約2分鐘。加入番茄泥、2杯水、1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉；煮至微沸。拌入歐芹，繼續小火慢燉，偶爾攪拌，直到湯汁濃稠，約20分鐘。拌入1大匙麵包屑，關火。
- 在直徑22-32公分的烤盤上塗抹橄欖油。將一半的義麵放入烤盤中，然後在上面鋪上肉餡，最後放上剩餘的意麵。
- 準備白汁： 用中火在平底鍋中融化奶油。加入麵粉，不斷攪拌，煮1分鐘，注意不要把麵粉燒焦。加入優格和3/4杯水，繼續小火慢煮並攪拌，直到醬汁略微濃稠，大約再煮5分鐘。將平底鍋從火上移開，拌入打散的雞蛋、肉荳蔻粉和1/4茶匙鹽。
- 將白汁淋在義大利麵上，撒上剩餘的起司和麵包屑。將烤好的千層麵放入烤箱烘烤至金黃色，約40至45分鐘。
類別：
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