瑞士甜菜千層面
投票數： 2
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
希臘烤麵（Pastitsio）是一道希臘菜，用烤麵條製成，傳統餡料是羊肉或牛肉碎，通常還會撒上一些醃肉塊。它是肉醬千層麵（Lasagna Bolognese）的健康替代品。這道希臘烤麵也用了同樣的傳統餡料，但與菠菜千層麵不同的是，我的這道綠色菜餚更加清爽。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克通心粉或其他長空心管狀麵條
- 1/4 杯橄欖油
- 4瓣大蒜，切片或切丁
- 1顆大洋蔥，切碎；或2顆中等大小的洋蔥
- 1大把瑞士甜菜，切片；或2中等大小的瑞士甜菜（去除莖部）。
- 1 把蔥，切片（去除損壞的部分）
- 1/4 杯新鮮蒔蘿葉
- 1/4 杯新鮮薄荷葉
- 1/4 杯新鮮歐芹葉
- 鹽和現磨黑胡椒
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 4湯匙小麥粉
- 3杯牛奶
- 磨碎的肉荳蔻
- 1塊（約1杯碎）羊乳酪，用水浸泡（瀝乾）
- 1大匙粗磨帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 如果您計劃在準備當天食用這道菜，請將烤箱預熱至 190°C。
煮開水煮義面，加鹽，煮的時間比所需時間短，約2分鐘即可。
水燒開後，在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入蒜末洋蔥碎，翻炒幾分鐘至軟。然後加入瑞士甜菜，炒至軟化。加入蔥花、蒔蘿、薄荷、歐芹和黑胡椒。轉小火，保持蔬菜溫熱。 - 同時，用中高火在平底鍋中加熱奶油。奶油融化後，加入麵粉，攪拌1分鐘。倒入牛奶，依口味加入鹽、胡椒和肉荳蔻調味。煮4-5分鐘，直到醬汁濃稠。
將意麵瀝乾水分，放回熱鍋中。拌入香草和菲達乳酪，嚐嚐味道，根據需要調味。將義大利麵放入砂鍋中，倒入白汁，撒上帕瑪森起司。
將平底鍋放入烤箱，烘烤至醬汁冒泡且表面呈金黃色，約20分鐘；或放涼後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。如需重新加熱，請將烤盤放入預熱至190°C（375°F）的烤箱中，烘烤45-60分鐘，直到表面呈金黃色。
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