巧克力冰淇淋三明治
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
巧克力甜點總能讓人心情愉悅，而且無需等到特殊場合。這款小甜點別具魅力，秘訣在於麵糊中加入了巧克力碎，烘烤過程中巧克力碎不會散開，保持形狀，與潔白的麵餅形成精緻的對比。這款美味無需奶油，只需在餅乾之間夾上冰淇淋即可。您可以為多人準備，在野餐或自家後院享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 室溫下115克奶油
- 半杯紅糖
- 半杯砂糖
- 1 室溫下的大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1又1/4杯優質麵粉
- 1大匙玉米澱粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2茶匙鹽
- 烘焙用巧克力片 1.5 杯
- 1 杯略烤過的切碎山核桃（可選）
巧克力冰淇淋
- 1.5 杯 2% 牛奶
- 1/2 杯鮮奶油加 1 杯打發奶油（分裝）
- 170克半甜巧克力
- 4個大蛋黃
- 半杯糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油、紅糖和白糖一起打發至順滑。繼續打發，然後加入雞蛋和香草精。
在另一個碗中，混合麵粉、玉米澱粉、小蘇打和鹽。加入奶油，攪拌至順滑。加入巧克力片和碎山核桃。 - 用小號冰淇淋勺或普通湯匙，將餅乾麵團舀成小球，放在鋪有烘焙紙的托盤或盤子上。將成型的餅乾放入冰箱冷藏約1小時。冷卻後的餅乾也可以冷凍保存，以備後用。
- 將烤箱預熱至 160°C (325°F)。將冷卻後的餅乾放在鋪有烘焙紙的烤盤上，餅乾之間留出 7-8 公分（3-4 英吋）的間距。烘烤 15-18 分鐘，直到餅乾邊緣呈金黃色。將餅乾留在烤盤上冷卻。如果使用冷凍麵團，烘烤前請將餅乾從冰箱取出，並在室溫下放置約 20 分鐘。
- 組裝一個曲奇三明治在一半蛋糕上放一大匙冰淇淋，然後用另一半蛋糕壓平。趁熱享用！
冰淇淋將牛奶倒入中型平底鍋中煮沸。將巧克力放入熱牛奶中，邊倒邊攪拌，直到巧克力融化。
在另一個碗中，將蛋黃和糖攪拌均勻。將一半的奶油煮沸，然後倒入蛋黃混合物中攪拌均勻。轉中火，不斷攪拌，煮約3分鐘，直到蛋奶糊用湯匙舀起時能形成凹槽。拌入融化的巧克力。將蛋奶糊過篩。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。 - 將冷凍蛋奶糊倒入冰淇淋機，按照製造商的說明進行冷凍。在烹調時間即將結束時，拌入剩餘的鮮奶油。將冰淇淋刮到盤子上，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷凍至完全凍結。 冰淇淋可以保存一周，可以提前做好。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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