自製墨西哥捲餅，裡面塞滿了冰淇淋和巧克力醬
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
用甜麵團製作墨西哥玉米捲，就能輕鬆將其變成一道美味的甜點。你只需要烤製香甜酥脆的「玉米捲口袋」。麵團是用打發的蛋白製成的，像煎薄餅一樣煎製，冷卻後會迅速變硬。這時，將它們懸掛在木勺的寬柄上，幫助它們定型成理想的口袋形狀。然後，將變硬的「口袋」沾上融化的巧克力，像碗一樣填入冰淇淋，撒上堅果碎。這道甜點製作起來既有趣又吸引人，非常適合和孩子們一起動手做。你可以搭配冰淇淋享用，也可以沾上巧克力直接食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大雞蛋的蛋白
- 3/4 杯超細砂糖
- 1 杯優質麵粉
- 一小撮鹽
- 4湯匙（60克）無鹽奶油，融化
- 1/4 杯濃奶油
- 1茶匙香草精
- 220克半甜巧克力顆粒
- 2 杯軟化的鹹焦糖冰淇淋
- 1/2 杯烤過的山核桃碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將蛋白和糖混合，攪拌至蓬鬆輕盈，約3-5分鐘。用橡皮刮刀，將麵粉、鹽、融化的奶油、奶油和香草精輕輕拌入蛋白糊中。
- 將木匙的長柄放在罐子或碗上；之後會用它來製作玉米餅口袋。用中高火加熱一個大的不沾鍋；噴上烹飪噴霧。舀2湯匙麵糊到鍋裡，用小號抹刀將其攤開，做成直徑約10-12公分（4-5吋）的薄餅。煎至一面邊緣呈金黃色，約2-3分鐘。
- 翻面，煎至另一面金黃色，約1分鐘。取出後立即將煎餅掛在木湯匙柄上。繼續煎至變硬，約5分鐘。重複以上步驟，製作8-10個墨西哥捲餅，並根據需要擦拭平底鍋，添加更多烹飪噴霧。
- 將巧克力片放入碗中，隔水加熱攪拌至完全融化。將墨西哥捲餅皮的邊緣沾上融化的巧克力，然後放回木勺上；靜置約5分鐘使其凝固。若提前製作，請冷藏至食用時取出。
- 在玉米餅口袋裡填入冰淇淋，撒上切碎的山核桃。
類別：
食譜集
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