自製巧克力曲奇冰淇淋三明治
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 12-18個三明治
複雜： 容易地
數量： 12-18個三明治
自製冰淇淋三明治比商店買的更有意思，因為你可以根據自己的喜好搭配任何餡料，打造完美的甜點。以下是專為這款甜點準備的巧克力曲奇食譜。烤好後，在表面戳一些小孔，成品就跟商店買的一模一樣了。曲奇完全冷卻後，你可以填入冰淇淋、各種餡料、莓果和甜醬。食譜末尾列出了一些最美味的組合，你也可以嘗試添加其他食材。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 1/4 杯食用油
- 1又3/4杯紅糖
- 2大匙砂糖
- 3/4 杯無糖可可粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 2茶匙香草精
- 1茶匙鹽
- 3 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 冰淇淋和其他餡料（參見製作方法）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將奶油、起酥油、紅糖和白糖混合，用電動攪拌器中高速攪拌至蓬鬆，約3分鐘。加入可可粉、泡打粉、香草精和鹽，攪拌至順滑。將攪拌器調至低速，加入1.5杯麵粉和3湯匙水。然後加入剩餘的1.5杯麵粉和3湯匙水，攪拌至麵團光滑。如果麵團太乾，可以再加2-3湯匙水。
- 將烤箱預熱至 175°C (350°F)，並在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團分成兩份。在撒了少許麵粉的案板上，將每一份麵團擀成扁平的正方形，然後擀成 0.5 公分厚。用小刀切成 5-8 公分的正方形，或使用方形餅乾模具。將餅乾轉移到準備好的烤盤上。用木籤在每個餅乾上戳幾個小孔（使其看起來像經典的冰淇淋餅乾），然後將烤盤放入冰箱冷凍約 10 分鐘。
- 將餅乾烤至定型，約10分鐘。在烤盤上稍微冷卻後，轉移到晾架上完全冷卻。將冰淇淋和餡料夾在兩塊餅乾中間；將三明治冷凍至少45分鐘後即可食用。 保存方法：將冰淇淋三明治分別用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍，最多可保存 2 天。。
三明治餡料選擇
- 覆盆子冰淇淋、新鮮覆盆子和焦糖醬；
- 薄荷巧克力碎冰淇淋和棉花糖；
- 巧克力冰淇淋、焦糖醬和焦糖醬；
- 香草冰淇淋、焦糖醬和櫻桃果醬。
- 覆盆子冰淇淋、新鮮覆盆子和焦糖醬；
類別：
食譜集
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