納克爾·納魯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 18個球
複雜： 容易地
數量： 18個球
每份營養成分：
卡路里 120， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 16 毫克 糖 5 G.
卡路里 120， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 16 毫克 糖 5 G.
「這是我根據小時候老師的妻子常做的一道美味甜點改良的，」妮迪賈蘭說。 「Narkel在孟加拉語中是椰子的意思，naru是一種球狀甜點（印地語叫laddu）。雖然narkel naru可以用普通的精製糖製作，但用未精製糖會帶來更美妙的風味，增添焦糖的香甜。我嘗試過用傳統的印度紅糖和拉丁美洲的panela糖來做，不得不承認，我更喜歡你的味道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（400克）椰奶（任何濃稠的椰奶都可以）
- 0.5 杯紅糖、粗糖或其他未精製糖*
- 0.5茶匙小荳蔻籽，碾碎
- 2 杯無糖乾椰子片
- 一小撮細鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的厚底平底鍋中，將椰奶、糖和荳蔻混合。用中高火加熱，偶爾攪拌，直到液體蒸發並變稠，大約15分鐘。
- 加入 1.5 杯椰絲和一小撮鹽，繼續烹調，偶爾攪拌，直到椰絲完全吸收液體，混合物開始從鍋邊脫離，大約 10 分鐘。
- 將火調至中火，繼續烹調至混合物形成較硬的麵團，約 7 分鐘。
- 將混合物倒入碗中冷卻。放入冰箱冷藏，無需蓋蓋，直到完全冷卻並變稠，約30分鐘。為了快速冷卻，可將盛有混合物的碗放入裝滿冰水的大碗中，確保冰水高度不超過小碗外壁的四分之三。偶爾攪拌混合物以加快冷卻速度。
- 將椰蓉混合物冷卻至適宜溫度後，取出並丟棄荳蔻籽，然後將混合物搓成20克的小球（直徑約2.5公分；總共約18個小球）。將小球放在手掌間搓揉至光滑。
- 將剩餘的半杯椰蓉放入淺碗中。將丸子在椰蓉中滾動，使其均勻裹上椰蓉。 放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可保存長達 2 週。。
筆記
帕內拉糖是塊狀的粗砂糖。我把它放進微波爐加熱兩次，每次30秒，然後掰成小塊。紅糖是散裝出售的。你也可以用淺色馬斯科瓦多醣代替。
食譜作者 - 妮蒂·賈蘭是一位雕塑家、畫家，也是印度藝術展覽的參與者。
類別：
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