青蔥
青蔥並非指某種特定的蔬菜，而是指幼嫩的洋蔥。人們在初夏或春季採收青蔥的嫩葉，秋季則採收蔥頭。青蔥的味道與洋蔥相似，但味道要淡得多。
我什麼時候可以買到？
青蔥一年四季都有供應。而且它們也很容易在家中種植，無論是在花園還是在家裡。
如何購買？
選購大蔥時，應選擇植株結實、葉片翠綠的。避免選擇葉片黏滑或枯萎的。蔥頭可以是白色或紅色，大小不一。您可以放心選擇，它們都很好，形狀和顏色不會影響味道。
烹飪用途
使用前，請將大蔥洗淨，切掉根部，並去除任何枯萎的部分。您可以用刀將蔥綠部分切碎，或用廚房剪刀剪成小段。如果您想使用整根蔥，請在裝飾菜餚前將其浸泡在冰水中 30 分鐘。
在菜餚中，可以用紅蔥頭代替大蔥。
貯存
蔥不耐儲存。買回來後，應該用有孔的保鮮袋裝好，放進冰箱冷藏。這樣最多只能保存4-5天。
所有用到青蔥的食譜
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