綠葉沙拉佐紅蔥醬

時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款紅蔥油醋醬非常適合搭配任何綠葉沙拉或綜合蔬菜，能為其增添濃鬱風味。將切片紅蔥頭浸泡在熱醋中，待其冷卻後，紅蔥頭會變得酥脆可口。除了白葡萄酒醋，這款油醋汁還加入了第戎芥末和橄欖油。將油醋汁慢慢倒入沙拉中，邊倒邊嘗，剩餘的沙拉可以冷藏保存，留待以後食用。這款清爽的沙拉是肉類菜餚的絕佳搭配。

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食譜：

將1/4杯白酒醋、2湯匙水、1/2茶匙糖、1/4茶匙鹽和適量黑胡椒煮沸。將煮沸的液體倒入切成薄片的紅蔥頭中，放涼。拌入1茶匙第戎芥末醬和1/3杯橄欖油。將1/4杯沙拉菜與調味汁拌勻，並依口味以鹽和胡椒調味。剩餘的調味汁可冷藏保存最多3天。