花生粉
花生粉是花生榨油後剩下的殘渣。它是傳統小麥粉的絕佳無麩質替代品。花生粉常用於烹飪，以提升各種菜餚的風味，也是低碳水化合物飲食中的常見成分。花生粉可用於製作各種醬汁、湯、麵包、蛋糕和麵條，以及蛋白奶昔和蛋白棒。
製作花生粉的方法是：先將花生烤熟去殼，然後將花生仁壓榨成花生油，花生油即可販售。花生油在許多國家非常受歡迎，常用於烹飪和油炸食物。榨油後剩下的花生經過乾燥研磨，就成了花生粉。
花生粉的脂肪含量和顏色會因烹調方法而略有不同。它可以是淺色、深色或混合色，脂肪含量範圍在12%到28%之間。要獲得顏色較深的花生粉，需要將花生烘烤更長時間。 烤花生它們的脂肪含量越高，脂肪含量越高，味道越好。
花生粉的另一個優點是碳水化合物含量比白麥粉低，但蛋白質含量卻高得多。一杯小麥粉大約含有13克蛋白質，而一杯花生粉則含有31克蛋白質。這就是為什麼它常用於製作蛋白奶昔和蛋白棒的原因。
廚師們用花生粉來增稠湯汁和醬料，也會將其添加到各種配菜和甜點中以提升風味。有時，他們也會用花生粉部分或全部取代糕點中使用的小麥粉。
據說花生粉甚至可以用來製作花生醬。製作方法是：加入少量花生醬或水，攪拌至糊狀，然後依口味加入糖和鹽。最後，將混合物塗抹在三明治上即可。
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