麵包粉
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我們家裡通常都有普通麵粉，它非常適合烘焙糕點、煎餅和甜點。但如果您想烤麵包，就需要高筋麵粉，這種麵粉筋度更高，有助於麵包更好地膨脹，烘烤後不易塌陷，而且口感更紮實、更鬆軟。為此，最好準備一包高筋麵粉，因為您可以輕鬆地用普通麵粉自製高筋麵粉。每杯普通麵粉只要加入1茶匙高筋麵粉，就能提升麵粉的品質，讓您在家也能烤出真正美味的麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 小麥麵筋“S.Pudov” - 1 茶匙。
- 優質麵粉 - 1 湯匙
- 全麥麵粉，用於粘合（可選）
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食譜：
將麵粉和麵筋等量過篩到碗中。如果您使用的是全麥麵粉，可以少量添加（每杯小麥麵粉最多添加 0.5 至 1 茶匙），以改善口感，並使其更適合烘焙麵包和椒鹽捲餅。烘焙小麵包時，請使用自製麵包粉。
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