無麩質花生醬巧克力曲奇
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 24塊餅乾
這款食譜既不含麵粉也不含乳製品。儘管如此，餅乾烤出來依然非常漂亮，證明即使是低脂甜點也能美味可口。由於花生醬是主要成分，因此它的風味得以充分展現。花生醬愛好者甚至可以省略巧克力。最終成品只有純正的花生味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯含堅果碎的花生醬
- 2/3 杯糖，另需一些用於裹糖層
- 1/3 杯紅糖
- 1/2茶匙鹽
- 1/2 茶匙香草精
- 1個大雞蛋
- 85克黑巧克力，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 350°F (177°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌花生醬、白砂糖、紅糖和鹽，直到蓬鬆輕盈（約5分鐘）。在攪拌器運轉的同時，加入香草精和雞蛋。拌入巧克力。
- 在小碗裡放少量糖。用湯匙舀出麵團，揉成球狀，然後將每個麵團球在糖中滾一滾，使其完全裹上糖。將麵團球均勻地放在準備好的烤盤上。用叉子將每個麵團球壓扁，形成圖案。
- 烤至底部呈金黃色（10-12分鐘）。將餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。 可在室溫下密封保存3天。。
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