西班牙馬鈴薯餅
投票數： 3
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 130， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 226 毫克 糖 2 G.
卡路里 130， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 226 毫克 糖 2 G.
Spanolatkes是希臘版的猶太馬鈴薯餅，叫做latkes：馬鈴薯麵糊裡包著菠菜和菲達起司。煎至酥脆後，佐以清爽的希臘酸奶黃瓜醬（tzatziki）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙植物油 + 另需一些用於煎炸
- 80公克菠菜，切碎（約4杯），去梗。
- 2根韭菜，切成薄片（只用白色部分）
- 4根青蔥，切成薄片（約1/2杯）
- 450克紅皮伯班剋土豆
- 3個大雞蛋
- 2湯匙麵粉
- 1/4 杯新鮮蒔蘿碎
- 1 杯碎羊乳酪
- 酸奶黃瓜醬（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱1.5湯匙植物油。加入菠菜，翻炒至菠菜變軟，約1-2分鐘。將菠菜盛入置於大碗上的濾網中，放入冰箱冷藏至完全冷卻，約15分鐘。擠出菠菜中多餘的水分，放在一旁備用。
- 同時，在中火加熱的平底鍋中倒入剩餘的1.5湯匙植物油。加入韭蔥，撒上0.5茶匙鹽，翻炒至軟化，約10分鐘。加入青蔥，再翻炒3-4分鐘。放涼備用。
- 將馬鈴薯去皮，粗略擦成絲。將馬鈴薯絲轉移到乾淨的廚房用紙巾上，裝入袋子，在水槽上方旋轉，盡可能擠出水分。將馬鈴薯絲倒入大碗中；加入韭蔥和青蔥混合物、菠菜、雞蛋、麵粉、蒔蘿、菲達起司、1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。用手攪拌均勻。
- 在大煎鍋中倒入約1.2公分深的植物油，以中火加熱至攝氏175度（350華氏度）（使用油炸溫度計測量）。每次用湯匙舀2大匙馬鈴薯泥放入煎鍋，用鍋鏟抹平。煎至兩面金黃酥脆，每面煎1-2分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油。每煎完一批後，記得將油溫重新加熱至攝氏175度（350華氏度）。搭配希臘酸奶黃瓜醬（tzatziki）食用。
類別：
食譜集
