中式芙蓉蘑菇蛋
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
中式芙蓉蘑菇蛋－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6顆大蛋，打散
- 2湯匙植物油，煎炸時需另加一些。
- 170克牛肝菌，切碎
- 1.5茶匙糖
- 1 杯雞湯
- 3.5茶匙醬油
- 1大匙玉米澱粉
- 半顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 170克加拿大培根丁
- 1/2 杯冷凍豌豆，解凍
- 1 把蔥，切碎
- 1茶匙芝麻油
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中倒入1大匙植物油，以大火加熱。加入蘑菇和1/2茶匙糖，翻炒至金黃色，約3分鐘。加入高湯和2茶匙醬油。將玉米澱粉與1/4杯水混合；倒入平底鍋中，小火慢燉至醬汁濃稠，約2分鐘。
- 在另一個平底鍋中用大火加熱1湯匙植物油。加入洋蔥和剩餘的1茶匙糖，翻炒至洋蔥變軟，約4分鐘。加入培根，再翻炒2分鐘。加入豌豆、一半的洋蔥和剩餘的1.5茶匙醬油；再翻炒1分鐘。將炒好的食材盛入碗中，與打散的雞蛋拌勻。
- 擦乾淨煎鍋。大火加熱，倒入少許植物油。倒入四分之一的蛋液；淋上少許熱油，煎1-2分鐘。翻面再煎1分鐘，然後放在廚房紙巾上吸乾油。重複以上步驟，再做3個蛋捲。將芝麻油加入蘑菇醬中，淋在蛋捲上。撒上剩餘的洋蔥碎裝飾即可。
對此 阜陽煎蛋 你還可以加蝦子。
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