紅豆牛肉
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時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
紅豆牛肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤牛頸肉，切成小塊
- 5大匙植物油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1 個墨西哥辣椒，切碎（去除辣椒籽可減少辣度）
- 3 湯匙 辣椒調味料還有更多口味可供選擇
- 2茶匙孜然粉
- 1大匙番茄醬
- 450克切丁番茄
- 3杯牛肉湯
- 2罐（每罐430公克）紅腰豆，瀝乾水分
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋或荷蘭鍋中倒入2湯匙植物油，以大火加熱。牛肉用鹽和胡椒調味。將一半牛肉平鋪在鍋中，翻炒至表面變色，約4分鐘。用鍋鏟將牛肉盛出備用。鍋中再加入1大匙植物油，將剩餘的牛肉煎至表面變色；盛出備用。
- 將火調至中火，加入剩餘的2湯匙植物油。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至軟化，約5分鐘。加入大蒜和墨西哥辣椒，繼續偶爾攪拌，煮至軟化，約2分鐘。
加入辣椒粉、孜然、1/2茶匙鹽和番茄醬；翻炒至顏色變深紅，約2分鐘。 - 加入牛肉和碗中滲出的肉汁、番茄、牛肉湯和2杯水。煮沸後，轉小火慢燉。邊燉邊攪拌刮鍋底，直到牛肉軟爛，大約需要1個半小時。
加入紅豆及其湯汁，小火慢燉20至30分鐘至湯汁濃稠。可依個人口味加入鹽、胡椒粉和辣椒粉調味。
類別：
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