如何正確烹調螃蟹

烹飪螃蟹非常簡單。請依照以下步驟操作。


1. 買螃蟹。

為此，你需要去市場或商店。當然，活蟹是最佳選擇。太平洋紅蟹和加州生產的珍寶蟹被認為是最適合水煮的。

購買螃蟹的數量應根據預計的客人人數而定。一般來說，每人需要6隻藍蟹、8隻紅蟹和2-3隻珍寶蟹。當然，螃蟹的購買數量也可能取決於用餐者的喜好。


2. 拿一個平底鍋。

水壺要大一些。加水至淹過螃蟹，加入香料，煮沸。螃蟹來自海水，本身就帶鹹味，所以無需加鹽。如果你在海邊，也可以直接用海水煮螃蟹。水沸騰後，放入螃蟹。注意不要放太多，要留一些空間讓水煮熟。


3. 準備工作。

放入螃蟹後，水會停止沸騰，所以要蓋上鍋蓋。水再次沸騰後，揭開鍋蓋。煮螃蟹10-15分鐘。如果螃蟹浮到水面，再煮2-3分鐘，然後關火。


4. 冷卻。

將煮熟的螃蟹從鍋子裡撈出來。現在你可以趁熱吃，也可以放涼後再吃。如果你不打算一次吃完，可以冷凍或冷藏保存。不過，螃蟹在冰箱裡最多只能保存一週。