用於龍蝦、螃蟹和貝類的澄清奶油
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時間： 10分鐘
清蒸龍蝦、螃蟹和蛤蜊的最佳搭配是澄清奶油。按照以下步驟，即可輕鬆快速地融化並澄清黃油。將海鮮盛放在小碗中，方便大家沾滿吃。有時，人們會在澄清黃油中加入檸檬汁或切碎的香草來調味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油放入小平底鍋中，用中高火煮沸。煮沸1分鐘。
- 將平底鍋放在一旁，讓奶油靜置。乳固體會浮到表面，而乳清會沉澱在底部。用湯匙撇去表面的融化奶油，將剩餘的奶油倒入一個上菜碗或幾個小杯子中，注意將底部的乳清留在鍋裡。即可享用。
出口：1 湯匙
類別：
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