低地風味玉米片
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 836， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 314 毫克 鈉 1524 毫克 糖 2 G.
卡路里 836， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 59 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 314 毫克 鈉 1524 毫克 糖 2 G.
美國低地地區（南卡羅來納州）位於大西洋沿岸，因此當地美食以海鮮為主，這道玉米片食譜就體現了這一點。玉米片上鋪著一層炸蝦和蟹肉，再淋上濃鬱的起司醬。這道開胃菜非常適合多人聚餐，也是家庭聚會的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙優質麵粉
- 1 杯全脂牛奶，可依需求添加更多
- 700克美國白乳酪，切丁
- 220克蒙特雷傑克奶酪，切丁
- 1/2 杯切碎的墨西哥辣椒（去籽），可選
- 900克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 2湯匙橄欖油
- 2茶匙海鮮調味料
- 2瓣大蒜，壓碎
- 340克蟹肉塊，已篩選去除任何殼碎片或軟骨。
- 1 袋（300 公克）玉米片
- 0.5 杯切碎的蔥
- 0.5 杯切碎的香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入麵粉，攪拌至順滑。繼續攪拌1分鐘，注意不要燒焦。慢慢倒入牛奶，不時攪拌，煮至鍋邊開始微微冒泡，約5分鐘。將鍋子從火上移開，加入美式起司和蒙特雷傑克起司，攪拌至起司融化。拌入墨西哥辣椒。如果醬汁太濃稠，每次加入1湯匙牛奶。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，並將起司醬保溫。
- 在一個中等大小的碗中，將蝦仁、1湯匙油、海鮮調味料和蒜末混合。在一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1大匙油。加入蝦仁，偶爾翻炒，煎3分鐘。加入蟹肉，偶爾翻炒，直到蝦仁變粉紅色並完全熟透，蟹肉也完全加熱，大約再煎2分鐘。
- 在餐盤上舖一層玉米片。放上一些蝦蟹混合物，淋上少許起司醬。重複以上步驟，鋪上第二層玉米片、蝦蟹混合物和起司醬（可依喜好鋪多層）。撒上蔥花和香菜，即可享用。
食譜作者 - 卡迪亞·布朗是一位美國廚師、餐飲承辦人和電視名人。
類別：
食譜集
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