舒特拉赫
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時間： 五點鐘。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 330， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 88 毫克 糖 44 G.
卡路里 330， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 88 毫克 糖 44 G.
土耳其米布丁（Sütlaç）與其他米布丁的不同之處在於它是在烤箱中烘烤的，因此表面會形成一層美味的焦糖脆皮。牛奶甜點在土耳其非常受歡迎，米布丁就是其中的經典。雖然米布丁通常是在家製作的，但幾乎每家土耳其餐廳和乳製品甜點店都能找到它的身影。第二天，當米布丁完全凝固後，味道會更加鮮美。廚師通常會在米布丁上撒上榛果或開心果碎作為裝飾。這些堅果可以切碎，也可以磨成粉末。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯圓粒或中粒米
- 5杯全脂牛奶
- 1 杯糖
- 1.5茶匙天然香草精
- 3大匙玉米澱粉
- 磨碎或切碎的開心果，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將米淘洗數次，放入大平底鍋中。加入2杯水。用中火煮，偶爾攪拌，直到米飯完全煮熟，鍋中還剩少量水分，大約需要25分鐘。關火。
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至200°C。
- 將4.5杯牛奶倒入米中攪拌。加入糖和香草精。在一個小碗或量杯中，將玉米澱粉與0.5杯水和剩餘的0.5杯牛奶混合。將混合物倒入米飯中，以中火煮，並不時攪拌以防燒焦，直到米飯略微濃稠且非常軟糯，大約需要30分鐘。關火。
- 將6個小烤盅或小型陶土模具（每個180-210毫升）放入一個大的烤盤中。將米布丁混合物舀入模具中，裝至幾乎滿。加水至烤盅高度的一半。
- 小心地將烤盤放在烤箱中層，烘烤至蘇特拉奇表面開始焦糖化，約15分鐘。將烤箱溫度調至245°C（450°F），繼續烘烤至表面呈金黃色，約5-10分鐘。烘烤過程中註意觀察，以免甜點烤焦。
- 將模具移至冷卻架上，待其完全冷卻。然後將蘇特拉赫放入冰箱冷藏至少3小時，最多3天。煮熟的米粥應該還是很稀，冷卻後會凝固。因此，在爐灶上煮時要小心，不要煮過頭，否則甜點在冰箱裡會變得太濃稠。食用前，在每份甜點上撒上開心果碎。
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